對於三門青蟹，相信讓衆人無比憂傷的就是怎麼保存了，這種東西實在是太難搞了，吃還必須得挑鮮活的吃，死的不能吃。一不小心買多了，又不能眼睜睜的看着它死，怎麼辦呢？
其實方法很簡單，趁它還很鮮活的時候，把它的腳給綁住，然後扔到冰箱的冷藏室就可以了，記得冷藏室的溫度要控制在5-8度，這樣可以讓它存活三天左右的時間。
如果想要讓它活得更長一些，那麼找一個30-50公分高的塑料盆，把它放進去（不要層疊），然後加水至它身體的一半（不能把它淹沒），置於陰涼處即可，這樣可以保存五天左右。
第三種方法是，把自己的浴缸讓出來，把它放入，然後注入剛好沒過蟹身的水，以青蟹站立剛好可以在水面呼吸爲準。根據儲存的時間和數量投放一些小魚小蝦。這樣可以保存7-10天。
在保存期間，記得要不定時的查看一些蟹的存活狀態，發現有半死不活的或者死掉的要立即拿出來，以免影響到其他蟹的品質。
三門青蟹怎麼挑選三門青蟹的成熟期比大閘蟹來得早許多，每每大閘蟹還未成熟之際，三門青蟹便是螃蟹市場的主角，更是席上不可或缺的美味。但是鮮少有人能挑好肥美的三門青蟹，原因自然是不在行啦！下面我們就讓內行人叫你怎麼挑選出品質好的三門青蟹。
1、在挑選公蟹的時候，以兩三百克體重爲宜。個頭太大的青蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質不夠鮮美緊緻。
2、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。
3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由於換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較髒的往往肉比較肥滿。
三門青蟹多少錢一斤三門青蟹無論是味道還是價錢，都當得起“物美價廉”這幾個字，味道很贊不用說，至於價格，也是普通家庭消費得起的。那麼三門青蟹到底是多少錢一斤呢？
一般的三門青蟹，價格在50-70元一斤左右，而在三門青蟹節的時候，價格還會有所降低。當然了，不同地區不同水產品市場價格會有一定的變化，這個不是人爲就能控制的。
有人說這樣的價格還叫便宜嗎？相對陽澄湖大閘蟹來說，這個價格真的算得上是便宜了，要知道，陽澄湖大閘蟹一斤就會賣到140-160元了。
三門青蟹怎麼做好吃三門青蟹怎麼做好吃？說到三門青蟹的做法，無論是蒸還是炒，或者是煮都可以，但要說到怎麼做好吃，還得看清蒸！
清蒸三門青蟹做法簡單，即便是廚房菜鳥也能輕易做出美味的三門青蟹，並且還很好的保留了三門青蟹的鮮味兒，絕對是原汁原味。下面我們就一起來看看清蒸三門青蟹的做法。
首先是準備三門青蟹數只，然後是清水、料酒、生薑片。
接下來就是做法步驟：
1、用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態，再解開繩子，用牙刷把青蟹清洗乾淨。嘴巴處不好洗，可以用剪刀剪掉。
2、蒸鍋中加清水、料酒、生薑片，燒開，水開後把青蟹放入隔水蒸大概10分鐘的時間（具體時間要視青蟹大小而定）。
3、蒸螃蟹的時候就可以調自己喜歡的蘸料了，我們用的是醋、糖、麻油 、姜、蒜、蔥末。
4、待青蟹蒸熟了之後，去掉不能吃的部分，然後去蓋，切成四塊，把螃蟹蓋蓋回去就可以了。
三門青蟹適合所有人吃嗎三門青蟹雖然味道鮮美、價格適中，但它不是所有人都適宜食用的哦！它也有一些適宜和禁忌人羣的說。下面我們就來看看三門青蟹適合哪些人吃，又不適合哪些人吃。
適宜人羣
1、凡是身體健康、體質平和的人，皆適宜食用三門青蟹。
2、有跌打損傷、筋骨斷碎、淤血腫痛的人尤其適宜吃三門清血，有緩解作用。
3、氣虛體質、陽虛體質、瘀血體質的人羣適當食用，可改善體質。
禁忌人羣
1、有脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛症狀的人羣不宜食用。
2、風寒感冒、頑固性皮膚病患者不宜食用。
3、月經過多、痛經及孕期婦女不宜食用。
