買回來的花蟹，面臨的最大問題就是花蟹怎麼殺，甚至是抓起來都很困難，因爲它有兩個大大的鉗子，一不小心就被夾傷。不過別擔心，下面百科君就幫助大家排除花蟹怎麼殺的難題。
方法一
1、把肚子上的殼剪掉，然後拿一隻筷子在尖角上的凹洞往下壓穿，這樣就可以了。
2、接着把花蟹腳剪下，切下雙螯，並將它分體切成四塊，接下來就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開，用刀去除。
2、接着從軟殼連接處入手，用刀撬開蟹殼，然後沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去，還可能會夾人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的兩個鉗子，記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然後剁下蟹腿，並把花蟹剁成4塊，用刷子認真刷和沖洗。
花蟹怎麼洗如果是先將花蟹給殺死了，刷洗起來就不是什麼大問題了，直接用刷子把它的各個部位都刷洗乾淨就可以下鍋了。不過有些人習慣省去殺這個步驟，直接將它洗乾淨了扔鍋裏，據說這樣吃起來味道更鮮。那麼活着的花蟹要怎麼洗呢？
我們可以先倒入少量的白酒在裝有花蟹的盆中，去除腥味的同時還能把它給灌醉。待花蟹昏迷的時候，爲了避免在刷洗期間醒來，我們可以把它取出用刀狠狠的拍暈。
接下來就是刷洗了，直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有這樣才能刷乾淨。刷完腹部也千萬不要忘記刷它的鉗子、腳等部位。
最後就是把它放在水龍頭下面用清水死命的沖洗，之後就可以下鍋了。
花蟹的做法將花蟹殺洗乾淨之後，就該說說花蟹的做法了。花蟹的做法有哪些？花蟹怎麼做好吃？下面就跟着百科君一起來了解下吧。
花蟹的做法與一般的螃蟹無異，蒸、煮、炒都可以，具體的做法還需要視配菜、調料和火候來確定。下面我們就介紹一款較受歡迎的花蟹做法——清蒸花蟹。
在做清蒸花蟹之前，我們要準備花蟹、蔥、姜、料酒這幾樣食材和作料。然後就直接將處理好的花蟹反過來放入蒸盤中，並放上薑片。
待蒸鍋中的水燒開，蒸汽冒出來之後，就可以把花蟹連蒸盤一併放入蒸鍋中了，這時候倒入少許的料酒，蓋上鍋蓋蒸就可以了。
大約蒸二十分鐘的時間（具體時間視火候和花蟹大小而定），花蟹基本上就蒸熟了，撒上蔥花，就可以吃了。
在吃的時候我們可以蘸姜醋汁，這樣比較有味道。
花蟹怎麼吃花蟹的構造與一般的螃蟹沒有多少差別，基本上會吃螃蟹的都不用擔心花蟹怎麼吃的問題。當然，對花蟹怎麼吃還存有疑問的，不妨來看看有關花蟹怎麼吃的詳細說明。
1、蟹臍。將蟹身翻轉，腹部超聲露出腹部的白蓋（雄蟹尖、雌蟹圓），把它從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點東西，這可以吃的哦，是蟹黃來的！
2、開鬥。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹鬥(蓋)。將蟹身放一邊，先對付蟹鬥裏的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼裏，澆上一點姜醋，一口氣吃下。
3、蟹黃。蟹身正中的溝裏，滿是黃或膏，用小勺子舀着吃。蟹黃硬的部分有質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在脣齒間融化開來。
4、蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿爲柄，順着蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就可以了！
5、蟹腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴裏了。剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。八隻腳留下一隻不吃，用它小腳尖來剔肉，比牙籤好用哦。
6、最後是蟹鉗。蟹鉗因爲結構複雜，吃起來比較困難，我們可以先將鉗用牙咬破，然後將殼剝開，露出裏面的肉來。多餘的肉還用剩下的那隻腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點吃一點。
吃花蟹注意事項吃花蟹的時候，可千萬別亂嚼一通哦，尤其是對花蟹內臟構造不清楚的，亂吃很有可能感染一些疾病或發生食物中毒的現象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸這四部件，是一定不能吃的。
關於蟹腮，一般分佈在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列，誤吃會引起食物中毒。
關於蟹胃，也被稱爲蟹尿包，位於背殼前緣中央似的形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。
關於蟹心，俗稱六角板，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別。
關於蟹腸，在蟹臍的位置，中間帶有大量東西，呈條狀。
除此之外，記得千萬不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否則同樣會引發食物中毒，或感染疾病。
花蟹的宜忌人羣因花蟹性寒，並且是一種高膽固醇的食物，所以它並不是“人人皆能食之”的美食。所以，花蟹的宜忌人羣我們十分有必要知道，尤其是喜歡吃花蟹的朋友們。
適宜人羣
1、身體健康、體質平和的人羣適宜吃花蟹。
2、氣虛、陽虛、淤血體質的人羣可適當食用。
3、關節炎、骨科疾病患者可經常食用。
禁忌人羣
1、脾胃虛寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之後容易引起腹痛、腹瀉等症。
2、心血管疾病患者和肝炎患者、膽道疾病患者不宜食用，不利於病情的控制。
3、皮炎、溼疹、癬症、瘡毒等皮膚疾病患者需謹慎食用，因爲吃蟹容易加重病情。
3、有過敏體質的人不宜食用。這些人羣在吃蟹類食物的時候，很容易發生過敏反應。
4、如正值感冒發熱期間的人羣、老年人及孕婦不宜食用。
