隨着科學技術的發展，飲食療法的應用原則不僅保持了傳統的飲食療法原則，還加入了現代營養學的飲食原則。主要有以下幾個方面:
節食適寒
節食p>節日飲食，節制飲食，不要暴飲暴食，不要過度飲食，也不要定量飲食。飲食有節，還指飲食要有節律，按時進餐，即定時進食。“適寒溫”，一方面是指飲食的寒溫要符合人體的溫度，不可過涼也不可過熱。另一方面，飲食的寒冷性質與季節和體質一致，春夏適合寒冷性質的飲食，冬秋適合溫暖性質的飲食。
合理搭配金錢和五味
金錢和五味是指食物有酸、苦、甘、辛、鹹五味，五味對人體五臟有不同的親和力。五味調和才能對五臟起到全面的滋養作用，從而使五臟之間的功能保持平衡協調。另外，也要考慮到食物的營養成分互補作用，要動、植物食物平衡攝入，以保證充足和多樣的營養需要。
三因制宜
“三因制宜”，是指要因時、因地、因人制宜。
因時制宜是指根據季節等特徵和內臟腑、血氣陰陽的密切關係選擇合適的食物。肝主春，心主夏，脾主長夏，肺主秋，腎主冬，各季節，多吃補益對應臟腑的食物，工作一半。
因地制宜是根據地理環境選擇飲食。西北地勢高，陽熱氣不足，氣候寒冷，飲食辛辣溫暖東南地勢低，陰冷氣不足，氣候溫暖，飲食甘冷。
因人制宜是指根據人的性別、年齡、體質等選擇食物。男女生理特點各異，老少生理狀況和陰陽氣血的盛衰不同，因此必須選擇合適的飲食。
慎重選擇材料以食用和安全爲主
飲食療法飲食，首先要選擇藥食同源的產品，不要在飲食中加入大量藥物或以藥物爲主。否則，所謂的藥膳不僅藥味過濃，而且難以適口，長期服用，容易產生副作用，反而對身體有害。食療藥膳應以食爲主，配合適當藥物時，應滿足食用和安全的要求，儘量選擇口感好、對飲食風味影響小、烹飪加工能滿足一定風味要求的中藥材。另外，膳食作爲一種食療，爲了安全，便於家庭普及，在中藥材的選擇上，應儘量選用那些無明顯毒副作用和無嚴格劑量要求的中藥材。
