生雞蛋是我們日常生活中經常品嚐到的一種成分，生雞蛋也是一種更有營養的成分，所以很多人會吃更多的雞蛋，非常早餐，但生雞蛋也有優缺點，並不是說所有的生雞蛋都可以吃。那麼，哪些生雞蛋不能吃呢？
1、裂痕蛋
生雞蛋有縫隙和裂縫，細菌很容易入侵。因此，如果裂縫蛋長時間存放，就不能食用。
2、黏殼蛋
粘殼蛋是指蛋黃靠近蛋殼，主要是因爲蛋黃儲存時間過長。
3.臭雞蛋的味道
生雞蛋發臭後，細菌和黴菌會通過蛋殼的氣孔侵入雞蛋，並迅速生長和繁殖，使生雞蛋腐敗問題發黴。如果人們吃了臭雞蛋的氣味，就會產生急性胃腸炎和其他疾病。
4、散黃蛋
生雞蛋放久了，蛋白質中的站液素在胰蛋白酶的作用下會逐漸稀釋。如果不能固定蛋黃，就會導致蛋黃變散。如果散黃不嚴重，沒有異味，高溫解決後還是可以吃的，但是如果蛋白質發黴有異味，就不能吃了。
5、毛雞蛋
毛蛋，又稱胎死腹中蛋，是生蛋在整個卵化過程中受到溫度、環境溼度或病原菌的影響，導致雞胚終止生長髮育。這種生蛋中的蛋白質和人體脂肪已經全部消耗，缺乏絕大多數營養物質。此外，雞蛋中還含有大腸桿菌、沙門菌等多種病原體。吃了不僅不能改善營養，還容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等消化道不適。
6、長黴蛋
生雞蛋遭受淋雨或返潮後，雞蛋殼表層的防護膜會被洗去，造成病菌入侵蛋內長黴黴變，雞蛋殼上出現黑色斑，這時候就不可以服用了。
7、營養成分
營養元素
據分析，每豪克生雞蛋含有蛋白質12.8克，關鍵是蛋白質和卵血蛋白，包括8種必不可少的碳水化合物，與人類蛋白質的組成非常相似，身體對蛋白質的消化率可達98%。每個豪克生雞蛋含有11個人體脂肪～15克，關鍵集中在蛋黃中，也很容易被身體消化，蛋黃含有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維生素D和B族維生素。這種成分對改善中樞神經系統非常有益，因此，生雞蛋也是一種很好的腦食物。
一個雞蛋含有一個半蘋果或一杯牛奶的熱量，但它仍然有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白、6%維他命d，3%維生素E，6%維生素D，2%維生素B2、5%維生素b22，4%維生素B26。這種營養物質對身體是必不可少的，它們起着至關重要的作用，如修復身體組織、產生新組織、消耗動能和參與複雜的基本代謝過程。
