1、番茄
上榜的理由:
餐桌美味，魅力的形狀，柔軟的顏色，很多人喜歡吃，其實番茄不僅味道好吃，還有一定的藥效。番茄中含有維生素C，可以預防感冒，而大量含有的番茄紅素是使番茄變紅的天然色素，具有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
tips:你喜歡柿子和番茄蛋花湯嗎？這兩種吃法一生成熟，那種吃法更有營養呢？西紅柿熟了吃的話，可以增加西紅柿紅素的釋放。如果你想補充維生素C，生吃是個不錯的選擇。健胃消食，生熟吃，各有效。西紅柿炒雞蛋是營養的絕品，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結合。但是，未成熟的青番茄有毒素，請注意。
中國式養生智慧:
番茄是一種普遍的食物，我國近年來逐漸向老齡化發展，番茄具有抗老化、降低膽固醇等預防老年疾病的要素，適合常吃，我國是世界肝炎多發的大國，番茄具有保護肝臟的作用。
2、土豆
上榜理由:
土豆是多用途、碳水化合物豐富的食物，受到世界的關注和歡迎，製作和食用方法多種多樣。馬鈴薯的蛋白含量與穀物的蛋白含量相同，是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫學上具有和胃調中的作用。它還富含維生素c，帶皮食用富含鉀元素，新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的幹物質，熱量約爲100卡，而且不含脂肪。
馬鈴薯年2007年10月18日在聯合國總部正式啓動，世界各地通過科學會議、節慶、烹飪競賽、藝術展覽等形式慶祝。把和土豆交往作爲熱情的生活方式吧！
tips：馬鈴薯植物對真菌和害蟲有着天然防禦功能，它的葉、莖和芽均含有較強的毒素，所以發了芽的馬鈴薯是不能食用的，避免中毒。
中式養生智慧慧:
土豆和米飯一樣，成爲中國人餐桌上的普通主食。由於溫室效應和耕地的縮小，中國越來越難滿足人口糧食需求，大米栽培條件嚴格，土豆沒有問題，中國約600萬公頃土豆栽培地可培14億人口。
3、茶
上榜理由:
茶一直被視爲延年益壽的產品，被稱爲東方飲料的皇帝，俗語開門七件事(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)包括茶，可以看出茶在一天中的重要性。茶是低熱能的食物，一般茶質量越好，熱能越高。從種類來看，綠茶的熱量最高。茶葉中含有的水溶性維生素可以全部溶解在熱水中，因此喝茶可以補充人體所需的多種維生素。另外，茶葉之所以能夠提神，是因爲茶葉中含有咖啡鹼，而咖啡鹼具有激動中樞神經的作用。
tips:茶葉用沸水提取，其中脂溶性營養難以吸收利用。因此，今天提倡適當的吃茶來彌補這一缺陷，將茶葉製成超細粉，添加到茶豆腐、茶麪、茶冰淇淋等各種食品中。吃了這些茶食品，可以得到茶中含有的脂溶性維生素，更好地發揮茶的營養價值。
另外，市場上有很多茶飲料，國家的新標準是茶多酚的含量達到標準，不是茶味飲料，而是慎重選擇。
中式養生智慧:
喝茶的風氣在中國歷史悠久。喝茶已經成爲人們的習慣。中國各地都有不同形式的茶館、茶館等，喝茶有喝茶的習慣，各地不同，北京人喜歡喝花茶，上海人喜歡綠茶。在某些地方，喝茶的時候喜歡在茶裏放調味料。千年茶文化，今年的年輕人應該發揚和傳承。
4、牛奶
上榜理由:
牛奶可以補充礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等日常消耗的營養。作爲一種完整而全面的食品，建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養赤字。作爲一種天然食品，牛奶經過殺菌後，不需任何加工，可直接供人食用。喝後幾乎能全部消化吸收，不會產生多餘的廢棄排泄物。
tips：根據脂肪量的去除程度，牛奶可分爲全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖和膽固醇問題的人不應該喝全脂牛奶。另外，喝風味牛奶並不完全不好。風味牛奶含有糖，新鮮牛奶的營養素攝取減少，但總是比碳酸飲料強。如果有些人的體質決定了胃不能忍受牛奶的話，可以考慮用其他牛奶製品代替攝取。
中式養生智慧:
中國人在吃奶的歷史與傳統上與西方相差甚遠，奶中含有乳糖，需要體內的乳糖酶分解吸收，我們中國人缺少80%以上的乳糖酶。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現在需要補上這一課，讓自己身體的營養充盈起來。
5、菌類
上榜理由：
菌類包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質，同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用，烏髮效果也很優秀，還可以提亮膚色、不易生痘。此外，菌類還具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、預防心血管疾病、保護肝臟胃的作用。素食主義的僧侶爲什麼吃素能保持健康，答案都在齋飯中，沒有菌類的素飯不能說是齋，菌類和豆腐最能保障素食者的身體功能。
tips:野生菌類有數百種，但吃的人很少。除了自然原因，生長環境的污染也會導致吃的人中毒。必須及時區分有毒野生菌的勢頭。一般來說，顏色鮮豔，紅斑多，氣味辛辣，惡臭苦味多的野生菌要慎重，敬而遠之，食用菌類有香味，無異味，食用菌類不喝酒，容易發生化學反應，不能馬上就醫。
中國式養生智慧:
古書中常讀的山珍是指營養價值高的菌類。菌類營養豐富，可增強人體免疫力。中國人習慣把菌類做菜或湯，一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配，燉雞。對於現在的流感，菌類是適合中國人體質的預防佳品。
6、姜
上榜理由:
姜是重要的調味料，也可以作爲蔬菜單獨食用，也是重要的中藥材。它可以將自己的辣味和特殊的香味滲透到菜餚中，使其美味可口。生薑中的薑辣素進入體內後，有特別強的應對氧自由基的能力，在一定程度上具有抗老化的效果。姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用，感冒時煮薑湯，可以起到很好的預防、治療作用。
tips:姜有嫩姜和老薑的區別，嫩姜多在8月份挖掘，一般含水量多，纖維少，辣味，可單獨製作食品吃。老薑大多在11月份發掘，水分少，辣味濃，主要用於調味。不要吃腐爛的姜和冷凍的姜。另外，爲了不吸收大量的薑辣素、生口乾燥等點火症狀，吃薑一次也不要太多。
中國式養生智慧:
生薑具有解毒殺菌的作用，中國有長海岸線，生活在海邊的人幾乎每天都吃海鮮。我們平時在餐桌上吃松花蛋和螃蟹的時候，通常放薑末和薑汁。根據中醫理論，姜性質溫暖，具有解表效果。
7、醋
上榜理由:
醋不僅有食用調味料，還有食慾增加、消毒的營養保健效果。醋中的酵素能抑制和降低人體老化過程中過氧化物質自由基的形成，起到抗老化的效果。燉肉、骨頭、皮類食物時，多加醋，促進其中大量蛋白充分分分解，使優質蛋白充分吸收人體。
醋的ph值爲1、5~2、0，與人胃酸的ph值爲1、3~1、8相近，具有調節胃腸的功能。釀造醋含有多種有機酸、蛋白質、氨基酸等。醋酸的味道加速唾液分泌，加速消化，醋酸和檸檬酸滲透食物，殺菌能力強。醋酸有利於轉換能量，軟化血管，降低血液中的膽固醇。有機酸有利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常吃少量醋和醋作爲調味料，也有助於防止人體動脈硬化。
tips:醋飲料和家庭烹飪的醋完全是兩個概念。據說醋飲料可以完全保留水果中的各種維生素、無機鹽和其他微量元素。但是，治療疾病的科學依據不足，胃酸分泌過多和胃潰瘍的人，必須慎重飲用醋飲料。
中式養生智慧:
自古以來，醋就是中國人傳統的養生之道。在我國，每個地方吃醋的習慣都不一樣，在我國各地生產醋，品種繁多，風格各異，不僅消耗量大，而且結合醫學養生理論，醋酸還有軟化血管的作用，在衆多傳統美食中醋也是最普遍的調味品。
8、大豆
上榜理由:
大豆的主要成分是蛋白質，特別是素食主義的蛋白質來源。它們含有人體所需的氨基酸，對肌肉的修復和再生，無論是皮膚、頭髮還是指甲的生長都有作用，大豆蛋白也是最便宜的蛋白質。大豆的營養價值很高，但食用會影響蛋白質的吸收，引起胃腸膨脹等現象。整粒大豆的蛋白質吸收率約爲65%，加工成豆漿後，吸收率會增加。所以，黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用。可以早晨用豆漿機自己製作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細糧互補。
tips：不要用豆漿代替牛奶，豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質爲牛奶的25%。所以豆漿要喝，牛奶也要喝。
中國式養生智慧:
與牛奶相比，中國人對豆漿和大豆培育的一系列豆製品更有愛心。特別是在我國信奉佛教的弟子們，主要蛋白質的來源不是肉，而是豆製品，豐富的植物蛋白使大豆成爲蛋白質王國的領導者。
9、葡萄
上榜理由:
仲夏季節是葡萄大量上市的季節。葡萄營養豐富，鮮嫩可口，酸甜可口，年輕人喜歡吃。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質和少量蛋白質和脂肪。性平，味甘酸，無毒，歷代中醫把它作爲補血的好產品。
tips:營養學家發現葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇，是多羥基酚類化合物，抗癌能力強。一般人吃葡萄的時候，因爲葡萄皮有澀味，所以吐皮的話，葡萄皮的營養大部分都會流失。所以，今後我們必須吃葡萄不吐葡萄皮。
中國式養生智慧:
國醫認爲葡萄性平，味甘酸，補充血氣，消除煩惱和渴望。現代醫學證明葡萄中含有多酚類物質具有較強的抗氧化活性，能有效調節肝細胞功能，抵抗或減少自由基對它們的損傷。根莖葉也可以入藥，全身都是寶物。
10、蘋果
上榜理由:
在衆多水果中，蘋果可以說是最普遍的一種。蘋果膠屬於可溶性纖維，不僅可以促進膽固醇代謝，還可以有效降低膽固醇水平，生吃蘋果可以調節腸胃。纖維質量豐富，有助於排泄。另一方面，腹瀉的人吃它也有好處。因爲蘋果酸具有收斂作用。蘋果有生津潤肺，健脾開胃的效應。營養學分析，蘋果含有最多果糖，多種有機酸、果膠及微量元素，能擴張血管，有利高血壓患者。另外，蘋果營養豐富，但卡路里不高，很受減肥者歡迎，適合年輕人。
tips:蘋果含有豐富的抗氧化物質，脾胃虛寒的人必須用錫紙包蘋果，熟或燉後再吃。飯前不要吃水果，以免影響正常飲食和消化。同樣大小的蘋果，越重的內含水越多，用手指敲擊，聲音越脆越新鮮。
中國式養生智慧：
蘋果在中國自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象徵着平安、祥和，“蘋果”當成“平安果”，是取了“蘋果”的字音。我國是世界上最大的蘋果生產國，多個地區產量大而優質，吃本土盛產的蘋果是當地採訪的好榜樣。
11、米飯
上榜理由:
中國人吃米已有數千年的歷史，地區南方人習慣吃米，北方人比較吃麪。中國人最合理的大米吃法:建議南方人吃南方大米，北方人吃北方大米。對於北方人來說，南方米每年種植幾個季節，東北平原北方米每年種植一個季節或兩個季節——土地生長時間越長，營養價值越高。而南方人如果食用北方大米，運輸儲存太久，不推薦。tips：建議食用雜糧米，越雜越好。兩三五種以上一起吃比較好，優勢相輔相成。推薦紫米和薏苡。除了蒸米飯，還推薦煮粥。粥類對人體有健脾和胃的效果，特別推薦用小火煮1小時以上的粥油，喝一勺粥油的營養價值等於吃肉。
中國式養生智慧:
米飯是中國人生活的祖先，特別是米、南北方人吃，是我國主要農作物也是中國人歷史公認的主食，中國人有適應米的鐵胃，同時粥也是水溶性維生素的最佳吸收載體。
