最近幾年青團挺火的,而馬上也快到吃青團的時候了,那麼青團是用什麼草做的呢,要怎麼做纔好吃,本站小編就來說說吧。
細葉鼠麴草、地梅、艾草等等。
青團一般是青色的,很多人會認爲是添加了着色劑,其實不是的,青團之所以會是青色,是因爲將艾草或者是漿麥草這類綠色食物榨成的汁,與糯米粉攪拌得到的,並不是加了着色劑,是一種綠色食物。
1.將糯米粉,細糖,艾草粉倒入盆中混合
2.倒入開水(記得戴手套)
3.拌勻至看不見乾粉,再用手和勻成團
4.另外將澄粉加入開水,攪拌均勻
5.將攪拌好的澄粉加入到原來的艾草團裏,混合均勻
6.揉勻後,分成每份約35g的劑子,團成團備用
7.取一份壓扁成皮,包入一份豆沙或者你喜歡的餡料
8.然後用虎口慢慢收攏
9.口收緊翻過來整圓
10.籠屜裏墊硅膠墊,放入包好的青團
11.蒸鍋水開後,蒸10-15分鐘
12.趁熱刷上一層植物油
雖說清明是寒食節,從養生上說還是不建議吃冷青團。因爲青團中的糯米冷卻後輕易反生,極不利於消化,而且其中的營養結構也會被破壞。
青團的主要成分是糯米,日常在食用清明果的時候要注意好劑量,一天吃一兩個就可以了,以免食用過多引起消化不良、腸胃脹的情況出現。