青蟹最簡單直接的方法就是清蒸，這樣可以保證青蟹原本的鮮味被充分釋放出來，當然除了清蒸以外，重口味人士還可以試試蔥姜炒青蟹，也是一道不錯的下酒菜，來看看青蟹怎麼做好吃吧。
「清蒸青蟹」
做法：
1、將青蟹徹底處理乾淨，敲碎蟹鉗，這樣可以更好地入味；
2、將準備好的調料放入碗中攪拌均勻，備用；
3、把青蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋的下面，蟹身去腮，從中間斬斷，順着蟹腳的分層切片，然後在每片蟹身上面點綴蟹黃，淋入2中準備的佐料，用花雕酒汁泡上；
4、將青蟹上鍋蒸8分鐘左右，出鍋撒上香菜即可食用。
「蔥姜炒青蟹」
準備材料：青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、將青蟹處理乾淨，切成塊狀，用少許白酒醃製15分鐘，可以提鮮；
2、將生薑切片，辣椒切片，姜蒜蔥切碎；
3、在鍋中放入適量食用油，燒至六成熟時放入蔥薑蒜，爆出香味；
4、在鍋中加入青蟹塊，翻炒均勻加入食鹽、白糖和料酒調味；
5、蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用。
