西紅柿含有非常豐富的維生素C食物，很多人都會將西紅柿當做美白的食物，西紅柿可以生吃和熟吃，那麼，西紅柿美白是生吃還是熟吃？吃西紅柿有什麼需要注意的？下面本站小編就來說說。
西紅柿，是一種富含維生素c的食物，同時還可以作爲水果食用，這點和能夠直接生吃的黃瓜有一些類似。正是由於西紅柿中的維生素c含量遠遠超過其他食物，所以很多人都將西紅柿稱爲美容美白的必備食物。
之前還有人稱，每天吃一個西紅柿，堅持幾個月之後，皮膚就能夠得到明顯的改善。
的確，西紅柿對於美白是有很顯著效果的，這一點並沒有錯。但是，很多人都沒有搞清楚西紅柿的正確吃法，導致最終美白效果並不明顯。衆所周知，西紅柿中含量較高的就是維生素c和番茄紅素，但是這兩種元素並不可混爲一談，只有維生素c才具有美容美膚的功效。
因此，如果你只是想要改善自己的皮膚膚質和膚色，那麼可以生吃西紅柿，這樣的效果會更好。這是因爲如果西紅柿加熱之後，它所含有的維生素c會大量降解，而番茄紅素卻不會降解，於是即便你食用了很長一段時間加熱的西紅柿，但美白效果並不會那麼明顯。
西紅柿其性微寒，味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒。中醫認爲，紅色入心，吃點紅色的西紅柿對心臟也有一定的好處。《陸川本草》記載，西紅柿 “健胃消食，治口渴、食慾不振。”
臨牀上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食慾不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿也是有好處的。
營養學認爲，吃點紅色的蔬菜水果也是有好處的。西紅柿不僅含有豐富的維生素C，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2—4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等微量元素。
西紅柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。
西紅柿含有天然的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱爲“植物中的黃金”。
番茄紅素可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；有助於保護血管，預防心血管疾病的發生；可以提高人體免疫力，有助於延緩衰老；可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，對防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌症有一定的好處。
番茄紅素廣泛存在於人體的各種器官和組織中，但是隨着年紀的增長和一些疾病的發生，人體中的番茄紅素會慢慢下降。一些資料顯示，人體內番茄紅素含量過低與某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宮癌、動脈硬化等的發生有關，還與人的壽命有關。
西紅柿含有豐富的番茄紅素，經過加熱和過油後釋放的番茄紅素能最大限度的被人體吸收。因爲高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹飪過程中，用到的植物油，幫助番茄紅素等脂溶性的抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
1.我們在買西紅柿的時候，一定要買新鮮的西紅柿，比如說沒有裂口，沒有被蟲子咬過的西紅柿比較合適的。選擇成熟度比較合適的番茄，這樣番茄的酸甜是比較適中的，口感會更好。
2.不要購買，也不要吃沒有成熟的西紅柿，是因爲沒有成熟的西紅柿當中是含有一些對人體有毒的物質的，如果吃了沒有成熟的西紅柿，很可能會人產生不適。
3.西紅柿燒的時間不能太久，而且在燒西紅柿的時候就要可以往裏面稍微加一點醋，這樣可以破壞西紅柿中的有害物質。
4.不要大量的使用西紅柿，每天大概吃2到3個西紅柿就足夠了，因爲西紅柿是酸性的，所以空腹的時候不適合吃西紅柿，否則可能會導致腸胃不適。
5.如果西紅柿的一頭是很尖的，說明西紅柿當中含有大量的激素，不要購買這一種的西紅柿。
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