在印度遊玩的朋友們，一定會經常在印度人民的餐桌上看到糊糊，並且很多食物也都是糊狀的，飲食和我們有很大差別。那麼爲什麼印度的食物大多是糊糊？印度的主食是什麼？下面本站小編帶來介紹。
原因一：印度的天氣一年四季都很熱大部分的新鮮食物都不能長時間的保存，而印度大部分的家庭又沒有冰箱，因此將新鮮的食物加入大量的香料做成糊糊，可以起到醃製的作用，便於他們放置和儲存。
原因二：印度在古代就是一個對香料有執念的國家，他們將香料的味道發揮到了極致的辦法就是將食材煮爛些，再加入香料混合一起煮成糊糊，更下飯。
原因三：把菜做成糊糊省事省時間，分食材也公平的多。
印度農業不發達，人們的飲食以麪餅、米飯等主食爲主。這些主食味道寡淡，而口味濃重的糊糊能夠給主食增添不少風味，使之下飯。其實在農業不發達的古代，以及當代大部分以手進食的國家中，糊糊(或者說醬料)都是最常見的食物之一，比如埃塞俄比亞的Injera，吃法就跟印度的Thali非常相似。固形物有限的糊糊可以節約糧食，養活更多人口。
實際上印度人經常吃的食物，比19世紀中晚期變化很大。那時印度人吃的基本就是爛糊糊的蔬菜飲食，“煮爛的芭蕉加上一點油脂，或者加上一點魚與蔬菜，就是他們的主食”。
是20世紀初興起的西方營養醫學改變了印度人的食譜。維生素的發現、蛋白質缺乏與東方健康問題的提出，背後都是西方營養醫學的發展與外溢。跟普及醫學一樣，改善營養缺陷也是西方在熱帶殖民地搞公共衛生改革的一部分。簡單說，他們認爲東方化的飲食而非氣候纔是他們缺乏“體格”與“活力”，“虛弱”、“男性娘化”、“暴躁”的根源，解決辦法是引進西方式的膳食結構。
1948年，印度國家規劃委員會國家健康分委員會發布吸收西方營養醫學的報告，指出印度的傳統以大米爲主的飲食結構存在缺陷，“奶、魚、肉、蛋、蔬菜(保護性食物)纔是更好的營養來源”。而且比起大豆，牛奶更重要。遠東國家農村衛生政府會議提出，“雖然大豆是很有價值的食物，但對以大米爲基礎的缺陷飲食沒有益處”。也是在這個時期，日本大力全國推廣奶製品。
結果大家看歷史都看到了。身高、體格、活力都上來了。
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