蓮子燉豬肚
原材料 淨豬肚一個、去心蓮子30克。
調味品 鹽、薑絲、蔥絲各適當。
作法
1. 蓮子泡開，預留。
2. 將豬肚放進開水中走紅焯燙，撇淨白沫子，撈起來控幹水份，切割成條。
3. 將肚條、發後的蓮子、蔥絲、薑絲放進冷水中，先走紅燒開，再用小火燉約2鐘頭，加鹽調料就可以。
溫暖小貼士
豬肚帶有蛋白、人體脂肪、碳酸鹽等；蓮子帶有豐富多彩的鈣、磷、鐵；蓮子燉豬肚可健脾胃益胃、滋陰養血養血，孕婦常吃可益腸胃。
