夏季要謹防食物中毒，夏天氣溫高，細菌繁殖快，食物很容易變質，所以食物中毒發生的概率也大，那麼，食物中毒怎麼正確處理？下面本站小編就帶來介紹。
夏季氣溫高、溼度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質，產生毒素，發生細菌性、化學系、真菌性、動物性、植物性食物中毒的風險加大。食物中毒患者往往有腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、脫水、休克等症，嚴重的患者，可能會因器官衰竭而死亡。
食物中毒指的是攝入含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性、亞急性疾病。
中毒類型包括了細菌性、病毒性、寄生蟲性、化學性、有毒動植物性、真菌性。食源中毒全年皆可發生，但多見於夏秋季，有下列行爲之一者均有可能發生食物中毒：
1、攝入被致病菌和(或)毒素污染的食品;
2、攝入被有毒化學品污染的食品;
3、攝入外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質難以鑑別的，如毒蕈、有毒植物;
4、攝入本身含有有毒物質，而加工、烹調不當未能將其去除的食品，如未煮熟的四季豆、河豚魚;
5、攝入由於貯存條件不當，在貯存過程中產生有毒物質的食品，如發芽的馬鈴薯、黴變糧食等。
總而言之，導致食物中毒的原因有很多，日常生活中需提高警惕，不可胡吃亂吃。同時應該仔細留意身體狀況，及早甄別是否發生中毒。
1、停用並妥善保管可疑食物
儘快回想吃過什麼，以前是否吃過，一起吃飯的小夥伴是否有同樣症狀，儘可能把有關信息蒐集齊全，供醫生參考。同時需要立即停止進食引起中毒的可疑食物，並對食物進行妥善保存，供醫生急救時分析處理。
2、家庭急救措施
除了查明引起中毒的食物外，我們還可以在家裏採取急救措施，比如說催吐、灌鹽水等。
①、如果估計食物中毒發生的時間在2-4小時之內，如果沒有發生嘔吐，可用手指或筷子刺激咽後壁以催吐，使胃內殘留的食物儘快排出，防止毒素進一步的吸收。
②、如果進食時間在4小時以上，可以吞飲大量的淡鹽開水，以稀釋進入血液的毒物，並配合指壓的方法催吐。
③、對於病情輕微的患者可以採取催吐促進排泄，食用鮮牛奶等富含蛋白質的食物進行解毒。同時注意補充水分，如果愛喝碳酸飲料這時可以多喝一些。這時對於食物的選擇要以溫和類爲主，如香蕉果凍麪包等。這時也應該避免吃大魚大肉和質地比較堅硬的食物。這主要是因爲此時胃部比較脆弱，應該注意對胃部的保護。
3、對於病情較爲嚴重的患者應及時送往醫院醫治。
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