日常生活中不小心發生食物中毒，情況輕微的人應該如何解毒，今天提供以下方法作爲參考，根據情況進行選擇。
食物中毒急救方法:
誤食污染、變質、過期食物或過量飲酒，出現上吐、下瀉、腹痛、頭暈等食物中毒症狀時，不要驚慌，要冷靜分析發病原因，對引起中毒的食物和飲食時間長短，及時採取緊急措施:
量飲水
立即飲用大量清潔水，稀釋毒素。
2、吐
如果進食的時間沒超過2小時，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部（摳喉嚨），儘可能將胃裏的食物吐出。也可以用生薑汁和溫水沖洗。
3、腹瀉
吃飯時間超過2~3小時，精神還很好的話，可以吃腹瀉藥，儘快排出污染的食物。一般用大黃30克煎服，老年人可以用番瀉葉10克，用熱水泡茶喝。
4、醋
吃變質的魚、蝦、螃蟹等食物中毒的話，醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服用。
此外，還可以採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。
常見的中毒應急方法:
1、木薯中毒:新鮮白菜、蘿蔔各1200克，用冷水洗淨，切碎絞汁，加入適量的糖，分幾次服用。
2、苦杏仁中毒，破碎生綠豆，加入大碗水，煮沸後過濾取汁，加入砂糖50克，溫暖後可飲用。
3、白果（銀杏果）中毒，可用麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐排毒。
4、食穀物類中毒，可取生甘草100克、綠豆100克，用清水煎煮，經過濾後飲藥汁，每日1次，直至中毒痊癒。
5、魚、蝦、鳥肉中毒:生薑澆汁，少量醋，一起加水，慢慢飲用
症狀重時，應立即送往醫院治療。記得把吃過的食物封起來，避免更多的人受到傷害，同時也有助於查明具體的毒物。注意不要輕易服用止瀉藥，以免耽誤病情。排出體內毒素後，向醫生諮詢。
如果你想吐，你會吐出來，當你有脫水症狀時，你必須去醫院看醫生。用塑料袋留下嘔吐物和大便，帶去醫院檢查，有助於診斷。
防止食物中毒的方法:
1、選擇
注意選擇和識別食物，不要購買或吃有毒的食物。例如河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等。
不要使用毛、泥、魁首、石英等違禁生食水產品。
請勿在無證攤位購買食品。不買沒有商標、沒有發貨日期、沒有生產公司、沒有保質期等標籤的罐頭食品和其他包裝食品。
不隨意採捕食用不熟悉、不認識的動物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
2、烹飪
烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
肉類食物應煮熟，防止外熟內生。
3、注意生熟
避免生熟食品與生熟食品接觸，不能用生熟食品的刀具、砧板再次生熟食品。生、熟食物要分開存放。
水果、蔬菜生吃時要清洗、消毒。
4、拒絕中毒途徑
不吃腐爛變質的食物，變質的食物多含病毒，最容易發生食物中毒。
按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。
避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
5、個人衛生
飯前、飯後洗手，預防食物中毒應從搞好個人衛生開始。
預防食物中毒，在日常飲食中要注意。
