生薑不僅是我們日常使用的調味品，還具有良好的藥用價值。生薑味辛、性微溫、脾、胃、肺經、出汗解表、溫止嘔吐、溫肺止咳、有解毒效果。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等疾病。還有醒胃開脾、增進食慾的作用。生薑含有辛辣和香味的成分，含有姜油酮、薑辣素、澱粉和纖維，用於感冒，出汗，可以從表面解除感冒。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，可促進消化液分泌，增進食慾，增加腸張力、節奏和蠕動。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，可促進血液循環。
平時多吃薑，益壽保安康
自古以來就有姜治百病的說法，孔子在論語鄉黨中說不撤除姜食，不多吃，孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個吃戰爭、流浪的時代，孔子竟然活了73歲生薑是養脾胃、預防疾病的必備品，養成了平時吃生薑的習慣，持續了幾十年。
每當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生薑，可以通陽防寒，溫暖脾胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，起到預防感冒的作用。飲食不香或飲食量減少時，吃幾片姜或在菜中加入一點姜，可以改善食慾，增加飲食量。特別是胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎患者，經常吃薑，有助於改善惡心、嘔吐。夏季天氣炎熱，生冷、冷食多，體表陽氣盛，形成體內脾陽虛的情況，這個季節多吃生薑，能有效保護脾胃的功能。因此，古人有冬天吃蘿蔔夏天吃薑，醫生不開處方的說法。
生薑還能醒腦，促進血液循環，具有防治動脈硬化、抗衰老的作用。自古以來就有男人百日無姜的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經的作用，因此用於男人的保健，起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生薑有這麼多效果，生薑該怎麼吃呢？
早吃三片姜，勝過人蔘湯
民間有早吃三片姜，勝過人蔘湯的說法，生薑最好早吃，一天早上，早上人體陽氣升起，精神面對一天的工作，早上吃薑，補充陽氣
飯不好吃，吃生薑
生薑進入脾胃經，有助於食慾消化的作用，無論是蒸魚做菜還是調味料，生薑絕對是桌子上不可或缺的一味，其辣味可以去除腥味，去除臭味，在菜湯里加姜可以去除寒冷和中，味道清香。生薑還是嘔家聖藥。夏天吃薑，可以預防急性胃腸炎，殺死口腔病原菌和腸道病原菌。胃寒、食慾不振的人，經常吃生薑片，刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有飯不香，吃薑的說法。
一年內，秋天不吃薑的一天，晚上不吃薑
生薑有保健作用，但不是越吃越好，隨時都可以吃。吃薑要遵循古人的警告。一年之內，秋天不吃薑的一天之內，晚上不吃薑。隨着夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候乾燥，乾燥氣體傷害肺部，吃辣姜容易傷害肺部，加劇人體水分流失，秋天不應該吃薑。如果吃太多姜，薑辣素會在排泄時刺激腎臟，導致口乾、咽痛和便祕。
一天中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔跑，晚上需要休息，陰氣內斂，生薑是發散的東西，晚上吃生薑，容易消耗氣體，晚上也不應該吃生薑。
另外，陰虛火旺，有內熱的人，或者患有癲癇腫瘤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，長期不應該吃薑，特別是陰虛乾燥的熱體質，手腳心發熱，手腳心出汗，喜歡喝水，口乾、眼乾、鼻幹、皮膚幹
