癌症是目前無法完全根治的疾病之一，癌症預防成爲我們日常保健中最重要的話題。事實上，癌症預防與飲食習慣密切相關。今天總結了癌症預防能吃什麼，不能吃什麼，快點一起理解吧。
防癌吃什麼好
1、韭菜，韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。
2、蔥、蔥也有防癌抗癌的功效。蔥中含有的果膠能明顯減少腸癌的發生，具有抗癌作用，蔥中的蒜辣素也能抑制癌細胞的生長。香蔥涼拌吃，作爲調味料非常合適，但請注意不要煎或炸得太久。
3、大蒜，大蒜也有預防癌症的功能。抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人羣，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
那麼，哪些食物會致癌呢？
癌症預防不能吃什麼
1、薯片，致癌可能引起的物質是丙烯酰胺。據說這種物質存在於一些原材料中，含有大量碳水化合物，加熱到120度以上的食品中。由於薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯條，炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示，薯條丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裏做的薯條就放心了，不管是自家做的還是餐廳裏的薯條都檢測出了丙烯酰胺，所以要多加註意。
3、蛋糕、派類食物，在使用小麥爲原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質感興趣的人們，在低溫環境下製作的點心應該沒有問題。
4、速溶咖啡，在咖啡豆、炒製茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺容易溶於水，此次檢測抽出的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加註意。
爲了預防癌症，請記住能不能吃上述食物。
