喜歡零食的朋友，在大快朵頤的時候，偶爾會把目光投向美麗的包裝，有點困惑之後，可能會繼續自己的美味之旅。讓他們疑惑的，往往是包裝袋上那些讓他眩暈的名詞，如“反式脂肪酸”。
哪些食物有反式脂肪
這個因潛伏在人造奶油中，並且對健康有害的名詞，正在被人們所熟知。近日，中消協曾呼籲蛋糕店要標明奶油成分，讓大家知道蛋糕奶油裏，是否含這種有害物質。
吃東西的人們很快發現，蛋糕裏不僅有反式脂肪酸，還有三明治餅乾、蛋黃派、薯片等零食，這種有害物質都是披着馬甲潛伏的。奶油糕點、巧克力派、咖啡伴侶、起酥糕點、方便食品等含有相當數量的反式脂肪酸。據統計，在各種油脂食品中，反式脂肪酸的含量是人工奶油的7.1%~31.9%起酥油的10.3%~38.4%奶油麪包的9.3%奶酪的5.7%油炸土豆片的0.8%~19.5%人工奶油的4.1%
食物們很痛苦營養專家說，反式脂肪酸確實不能過量食用，但也不必太過恐慌，每日少食即可。
奶粉中的反式脂肪不得有
中國三個奶粉品牌產品中含有反式脂肪酸成分的媒體報道。食品專家指出，反式脂肪酸不能人爲添加，但可能是天然的，國家標準對反式脂肪酸的含量有限制。
中國大陸三個受歡迎的奶粉品牌，其產品含有反式脂肪成分。據專家介紹，反式脂肪會引起心臟病，嬰兒不應該喝。檢測結果顯示，三種嬰兒配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4至0.6克反式脂肪。但是，三種奶粉包裝中沒有明確記載含有反式脂肪。
目前，中國大陸法律沒有規定嬰兒處方奶粉包裝應註明反式脂肪含量。但而，這三種奶粉的反式脂肪含量尚未超過內地和國際安全標準。美國食藥局認爲，每個食品的反式脂肪含量不應超過0.5克。世界衛生組織建議成人每天的反式脂肪攝取量不得超過1克或2克。
2006年12月5日，美國紐約衛健委通過一項法案規定，該市所有餐館在2008年7月前將食用油、人造黃油、酥油中的反式脂肪成分全部清除掉。紐約成爲美國首個餐飲業全面封鎖反式脂肪酸的城市。
反式脂肪酸有什麼危害
反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎爲零，難以被人體接受、消化，容易引起生理功能的多重障礙，是完全由人類製作的食品添加劑，實際上也是人類健康的殺手。
1。降低記憶力
研究認爲，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患老年癡呆症的比例更大。反式脂肪酸對促進人類記憶的膽固醇有抵抗作用。
2。易胖
反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。
3。容易引起冠心病
根據法國國家健康和醫學研究所的最新研究成果，反式脂肪酸能有效防止心臟病和其他心血管疾病的膽固醇含量下降。
4。容易形成血栓
反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤爲嚴重。
5。孕期或哺乳期婦女過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康
研究表明，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，比成年人更容易患必要脂肪酸不足，影響生長髮育。
6。影響男性生育能力
反式脂肪酸會減少男性激素的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在體內的反應過程。
7。影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收
反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。
