脂肪肝的大部分原因是人們飲食不當。因此，爲了避免脂肪肝的發生，我們應該特別注意飲食，不要因爲飲食不當而導致肝細胞脂肪堆積過多。那麼，如何有效地避免脂肪肝呢？讓我們一起看看吧。
預防脂肪肝的飲食原則
1.嚴格控制熱量攝入
有人認爲脂肪越來越多，不吃肉就好嗎？事實並非如此。脂肪肝患者消除了所有的肉，但不控制米粉的主食，不能扭轉脂肪肝。這是因爲熱量的主要來源是食物中的脂肪和糖。主食是碳水化合物，在體內轉化爲糖，產生熱量，主食攝入過多，也轉化爲過多熱量，加速肝細胞脂肪變性，增加體重。因此，控制熱攝入主要是控制碳水化合物。熱量按標準體重計算。計算每天所需的熱量，並根據食物產生的熱量合理分配三者的比例。
2.注意脂肪的質量和量
脂肪是身體熱量的重要來源。少量攝入會產生更高的熱量。低脂飲食是合適的，每天的脂肪攝入量不應大於每公斤0.6克。以植物脂肪爲主，儘量限制動物脂肪和飽和脂肪酸（如豬油、黃油、奶油等）的攝入。動物內臟一般富含膽固醇，每天嚴格限制在150毫克以內。
3.增加膳食纖維、維生素和水的攝入量
確保新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供應，滿足維生素和纖維素的需要，主食粗細穀物的組合，適量的飲用水，促進身體代謝和代謝廢物的排泄。
4.增加優質蛋白質的攝入量
蛋白質可以保護肝細胞，促進肝細胞的修復和再生。蛋白質供應每公斤重1克，佔所需熱量的20%。優質蛋白質應占適當比例。人們常說吃四條腿比吃兩條腿好，兩條腿比一條腿好，一條腿比沒有腿好。魚蛋白容易消化吸收，不飽和脂肪酸高。優質蛋白質不僅存在於魚蝦中，而且富含豆腐、豆漿和牛奶。
預防脂肪肝食物
燕麥：富含亞油酸和皁苷，能降低血清膽固酸、甘油三酯。
玉米：富含鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，可降低血清膽固醇。
3、海帶:含有豐富的牛磺酸，可以降低血液和膽汗中膽固醇的食物纖維褐藻酸，抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
大蒜：含硫化物的混合物可降低血液膽固醇，防止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
蘋果：富含鉀，能排出體內多餘的鉀鹽，維持正常血壓。
6.牛奶:由於鈣含量高，可以抑制膽固醇合成酶在人體內的活性，減少膽固醇在人體內的吸收。
7、洋蔥：丙烯二硫化物和硫氨基酸不僅具有殺菌功能，還能降低人體血脂，預防動脈硬化；能激活纖維蛋白的活性成分，有效預防血管內血栓形成；前列腺素A還能降低人體血壓。
8、甘薯：中和體內多吃肉和雞蛋產生的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有大量的纖維素，能吸收胃中的大量水分，潤滑消化道，發揮排便的作用，但也能排出過多的脂肪、糖、毒素，發揮減少脂肪的作用。
脂肪肝飲食禁忌
1.患者不吃豬、牛、兔肉，但每天吃魚、蛋黃不得超過一半。
2、吃豆腐、白豆乾、豆腐絲、麪筋、麪筋等油豆製品。
3.調理時儘量不要用油，只要用橄欖油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免每天用2美元以上的動物油。
4.禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟吃瘦肉時，一定要去掉看到的肥肉，限制吃腦髓和魚。
5.避免煎炸產品，多采用蒸、煮、燉、潛、煮、拌等烹飪方法。
6.禁止甜食和巧克力。休息時，每天含有多糖的食物不得超過半公斤。
10、鹽的攝取量不多，每天5克就夠了。
9.少吃土豆、芋頭、山藥、紅薯、寬粉、涼粉，必要時與主食交換限制飲食。
8.吃水果後，減少主食量。吃大蘋果會減少主食0.5-1兩個。
7.選擇各種新鮮綠葉蔬菜、各種顏色的蔬菜和適量的海鮮蔬菜（海帶、捲心菜和1~2種水果），以確保足夠的微量元素和維生素。
