鳳尾菇是一種常見的菇類食物，因其肉肥味美，所以受到很多家庭的喜歡。但是這樣的受歡迎程度並不僅僅是因爲鳳尾菇的味道好，它所包含的營養價值更是虜獲大家芳心的關鍵。那麼鳳尾菇的營養價值有多高呢？且聽媽網百科來跟大家介紹一番。
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱爲"健康食品"、"安全食品"。
由此可見，鳳尾菇之所以能夠讓大家那麼喜歡並不僅在於味道的美味，它豐富的營養價值，讓大家在享受到美味佳餚的同時，也能給身體健康加分，而且老少皆宜，因而深受大家的喜歡。
