素來有菌中之星美譽之稱的花菇，以其肉肥味美虜獲了不少人的芳心，雖然說花菇的價格是較其他的菇類食物來說偏高，但是正因爲其含有的豐富營養成分，使得大家對它情有獨鍾。那麼究竟這樣一些小小的花菇有什麼樣的營養價值呢？我們一起來了解一下吧。
花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。它的營養價值具體如下：
1、提高機體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2、延緩衰老：花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
由此可見，花菇的營養價值很高，所以媽網百科就建議免疫力較低的人，可以適當在平時的飲食當中加入花菇，因爲花菇既是烹調的好材料，又是治病的妙藥。
