平菇在過去原是名貴山珍宮庭佳餚，但是隨着社會的進步，人們對於平菇的研究加深，人工栽培出來的平菇更是生長迅速，到了今日平菇已經是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。很多專家都表示食用平菇對我們的身體健康很有幫助，但是究竟平菇有何營養價值，很多人就說不出來了。接下來就讓媽網百科來給大家介紹一下平菇的營養價值吧。
平菇含豐富的營養物質，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
實驗表明，平菇是一種有益身體的菇類食物，對人體具有延年益壽功效，甚至是比起動植物食品更有效。所以說平菇不愧是原是宮庭佳餚，人們到了今天能夠一飽口福，又能夠有益健康，實在是一舉兩得。
