花鰱魚分佈在全國各地，不但肉質雪白細嫩，而且物美價廉，深受人們喜愛。從古至今，人們食用花鰱魚的方法花樣百出，無奇不有，那究竟這麼美味的食材，它要怎麼做纔好吃呢？
1、花鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出花鰱魚清淡，鮮香的特點。
2、花鰱魚頭大且含脂肪，膠質較多，故花鰱魚還可烹製“砂鍋魚頭”“水煮魚“”剁椒魚頭“。
3、 烹飪花鰱魚最細節的在於切魚的刀工，花鰱魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
