鰈魚肉質鮮美，其魚頭也是極爲美味，用清蒸的方法最能“鎖”住鰈魚的鮮味，下面就給大家介紹清蒸鰈魚頭的做法。
主料：鰈魚頭。
輔料：大蔥、小蔥、姜、蒸魚醬油、花生油。
製作步驟：1、把大蔥、小蔥切成段，約每段5釐米長。把姜切成絲。2、把大蔥段放在碟子上，然後在大蔥段上面放上鰈魚頭，然後再撒上薑絲。3、大火蒸鰈魚頭10分鐘後關火，把碟子中的水倒掉，把魚頭低下的大蔥段取出。4、把花生油煮熱。5、把小蔥撒到蒸好的魚頭上，把剛纔熱好的花生油澆到上面，最後澆上蒸魚醬油，這樣原汁原味的鰈魚頭就做好了。
