清蒸鰨目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，清蒸鰨目魚又可補虛益氣，祛脂降壓，但是許多人做出的清蒸鰨目魚總是有一股子腥味，那麼清蒸鰨目魚該怎麼做纔好吃呢？下面媽媽網百科就來告訴大家清蒸鰨目魚的做法。
方法一
原料：鰨目魚、檸檬、生薑、蔥、料酒、橄欖油、蒸魚豉油。
做法：
1、在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘；蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；
2、蔥切成小段後撒在魚上；鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；
3、加一點蒸魚豉油即可。
溫馨提示：
1、鰨目魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味。
2、鰨目魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可。
3、蒸鰨目魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
方法二
原料：鰨目魚、薑絲、鹽、味精。
做法：
1、將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。
2、放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。
清蒸鰨目魚的功效衆所周知鰨目魚營養豐富，然而清蒸鰨目魚在保留住魚本身的味道時營養價值也絲毫沒有流失，然而大家在食用清蒸鰨目魚時知道清蒸鰨目魚的功效是什麼嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家清蒸鰨目魚的功效有哪些！
1、富含鉀：具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、富含蛋白質：具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
3、富含銅：銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、富含磷：具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
鰨目魚作爲優質海洋魚類，鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。
清蒸鰨目魚的適應人羣大家知道清蒸鰨目魚的適應人羣是哪些嗎？經常食用鰨目魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病，下面媽媽網百科就來告訴大家清蒸鰨目魚的適應人羣有哪些，大家在知道後就可以根據自身情況進行選擇啦！
適宜人羣：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣。
2、適宜生長髮育停滯的兒童。
3、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
4、適宜甲狀腺功能亢進的人。
禁忌人羣：
1、肝硬化病人不宜多吃，有動氣作用，有損腎臟。
2、氣虛體質、陽虛體質人羣不宜食用鰨目魚。
3、血友病、維生素E缺少等病症者忌食鰨目魚。
4、癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少等病忌食鰨目魚。
清蒸鰨目魚的食用禁忌相信大家都知道藥物與藥物之間就存在互相剋制的特性，那麼食物與食物之間也存在此特性，所以大家在食用清蒸鰨目魚時應注意不要與相剋的食物一起食用，然而大家知道清蒸鰨目魚的食用禁忌有哪些嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家清蒸鰨目魚的食用禁忌，這樣大家在食用時就可以有效避開了。
1、吃清蒸鰨目魚時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風。
2、清蒸鰨目魚不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔兩個小時，因爲鞣酸會破壞清蒸鰨目魚中的優質蛋白，大大降低清蒸鰨目魚的營養價值。
3、患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人應少吃清蒸鰨目魚，因爲清蒸鰨目魚中嘌呤含量較高，病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶，加重病情。
4、甲狀腺功能亢進的病人應少吃清蒸鰨目魚，因爲清蒸鰨目魚含碘量較高，過高的碘也會加重病情。
溫馨提示：
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
如何挑選鰨目魚鰨目魚本身繁殖能力非常弱，所以比較稀少珍貴，並且只有我國的東海以及朝鮮，日本沿海有一定的分佈，是一種典型的地方性魚類，所以平時見到鰨目魚的機會並不多，那麼我們該如何挑選鰨目魚呢？
1、好的鰨目魚體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側。
2、尾舌骨縱窄板狀，有僞間髓棘，奇鰭完全相連，無胸鰭。
3、腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。
鰨目魚的地方名有許多，踏板魚目魚、鰨米、舌鰨、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚等等，膠東地區叫“牛舌頭魚”。由於它只有中間的脊骨，刺少肉多，幾乎沒有任何魚腥味，肉質細膩味美，不管是紅燒還是香煎味道都不錯。
鰨目魚分佈於北太平洋西部，在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場爲主要產地。但魚羣不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛爲5～7月份，秋汛爲10～12月份。
從本質上來講，舌鰨是屬於海洋魚類的範疇，或者可以說是海鮮的一種。因爲肉質的鮮嫩以及較高的營養價值，所以經常受到人們的捕撈。如果人們再不加以限制，在未來不久的日子裏，舌鰨就會消失的。
