醃製刀豆是家常不可多得的一道下飯小菜，因爲醃製刀豆不僅僅風味獨特、爽口夠味，能夠隨時隨地拌菜拌飯吃，令人百吃不厭，而且不容易變質，能夠方便存放。但是醃製刀豆始終是醃製的食品，對身體無益。因此醃製刀豆偶爾吃一兩次無妨，但不能當主菜天天吃哦。下面我們看看刀豆的醃製方法。
首先當然要將刀豆洗乾淨，然後放在通風的地方曬乾（灰比較少的地方、乾淨的地方就好）,然後放到罈子裏（肯定罈子裏放了水鹽之類的）。夏天裏，兩三天就好了。
刀豆特別適合醃製，很下飯的哦。醃製方法超級簡單！
刀豆的醃製材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個(根據自身能吃辣放數量），生抽適量
刀豆的醃製方法：
1、先將刀豆用清水洗淨，然後切成條狀。
2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。
3、然後用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。
