除了土豆燒刀豆、清炒刀豆和乾煸刀豆，醃製刀豆也是一道家常美味，而且醃製的刀豆十爽口、味道十足，是一道下飯的好菜。下面媽網百科將爲各位媽友介紹一下刀豆的醃製方法。
首先當然要將刀豆洗乾淨，然後放在通風的地方曬乾（灰比較少的地方、乾淨的地方就好）,然後放到罈子裏（肯定罈子裏放了水鹽之類的）。夏天裏，兩三天就好了。
刀豆特別適合醃製，很下飯的哦。醃製方法超級簡單！
刀豆的醃製材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個(根據自身能吃辣放數量），生抽適量
刀豆的醃製方法：
1、先將刀豆用清水洗淨，然後切成條狀。
2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。
3、然後用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。
4、將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就醃製成功，即可食用。
醃製刀豆的優點：醃製刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。
醃製刀豆的缺點：醃製刀豆是醃製的食品，儘量少吃醃製的食品，身體健康最重要！
