蕨菜，又叫龍頭菜，是野菜中較爲常見的一種蔬菜，每年的三月份是蕨菜的盛產季節，吃蕨菜能請到清熱潤腸的作用，但是蕨菜並不是人人都可以吃的，食用蕨菜有哪些需要注意的呢？下面我們一起來了解！
首先，蕨菜的性味寒涼，因此脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹瀉。
其次，蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、乾製品或先行泡發，然後再行烹製。
再者，由於蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鮮品或幹品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
最後，蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類，搭配起來更有營養。
