西紅柿炒豇豆也算是人們常見的一道菜式了，那麼，西紅柿炒豇豆是怎麼做的呢？其實也不難。
主料有：豇豆250克，西紅柿1個，雞蛋3個，大蒜4瓣。
調料有：料酒1/2茶匙（3ml），醬油1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3克）。
1、豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散。
2、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌着炒，炒好後從鍋中盛出備用。
4、鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。
5、打開蓋子後，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可關火。
