泡豇豆炒肉末
用料：泡豇豆（酸豆角），肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生薑，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，乾紅辣椒段，花椒粒
做法：先吧肉末用料酒、生粉、生薑末、少許鹽醃上。注意生粉不要放太多；把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。炒鍋放油，燒熱下花椒粒、幹辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來。倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調味起鍋。
泡豇豆炒土豆絲
材料：土豆2個、泡豇豆3根、青紅椒各2根、鹽、雞精
做法：土豆削皮切細絲，用水浸，撈出瀝乾水份。泡豇豆切1釐米的段，辣椒切絲。熱油鍋裏先放泡豇豆炒香，再放土豆絲和辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放點鹽和雞精即可。
空心菜炒泡豇豆
材料：空心菜，泡豇豆，爛肉，味精，油
做法：把空心菜去掉葉子，只要杆兒。豇豆和空心菜杆兒切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。油7成熱時倒入爛肉炒熟（油稍微多一點），接着倒入準備好的粒翻炒幾下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就會酸。關火，放入味精調味即可。
