毛芹菜是菜市場的常見菜色之一，物廉價美，而且據測定，毛芹菜具有相當高的營養價值，那麼毛芹菜的做法是怎麼呢？今天就給大家介紹一道簡單易做的毛芹菜木耳炒雞蛋吧！
主料：毛芹菜100g、雞蛋2個、幹木耳10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽2g、姜1g、紅辣椒1個
具體步驟：
1、將毛芹菜、幹木耳洗淨，毛芹菜放入開水3-5分鐘後撈起過冷水，備用
2、把幹木耳用溫水泡泡洗淨去蒂撕小朵
3、毛芹菜洗淨後去掉葉子切斜段
4、把姜切末，紅辣椒切末
5、雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起
6、熱鍋涼油加薑末，紅辣椒炒出香味
7、加木耳翻炒，再倒入毛芹菜
8、放入適量的鹽，翻炒均勻
9、加生抽翻炒到毛芹菜變軟
10、加入雞蛋，翻炒均勻即可
在做這道菜的時候，給大家一些小貼士：雞蛋是最好的調味品，所以是不用加雞精、味精的哦！而且雞蛋很吸鹽，最好再加鹽之後再放入，另外，毛芹菜很脆嫩不可久炒，否則影響口感哦！
