馬齒莧的吃法有很多,可以涼拌、炒制、煮湯、做成餡料等。下面就簡單介紹兩種馬齒莧的食用方法。
涼拌馬齒莧
做法:將馬齒莧洗淨,切段;然後放入開水裏焯一下,撈出瀝乾;放入白糖、醋、香油適量,拌勻就可以吃啦。
馬齒莧肉絲湯
材料:馬齒莧、瘦豬肉、蒜、澱粉、醬油、鹽
做法:1、瘦肉洗淨切絲,用醬油、澱粉醃漬備用。
2、馬齒莧擇洗乾淨,折段;大蒜洗淨切茸。
3、鍋內放油,燒熱,放入蒜茸炒香。
4、倒入適量清水,下馬齒莧煮至六成熟。
5、加肉絲繼續煮至熟透,加鹽調味即可。
注意:最好先把肉絲放入沸水中汆熟,再放入湯內,這樣湯汁會更清爽。