鯛魚肉質鮮美，適合用來製作很多美味菜餚，因此成爲了迎賓待客的名貴佳餚。在我國的沿海都有分佈，但以遼寧大東溝，山海關，龍口、青島爲主要產區，其中山海關產的品質最好。鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成爲了很多愛美人士的首選海鮮品。市面上鯛魚的銷售有很多，那麼作爲消費者應該怎麼去挑選新鮮的鯛魚呢？這是值得大家思考的問題。爲了幫助解答大家的疑問，媽網百科馬上爲大家揭曉鯛魚的挑選方法。
一般來說，我們挑選紅鯛魚都是選擇較爲新鮮，無損傷的爲妙，市面上的紅鯛魚有很多，那麼特徵可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面來判斷。
魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。
魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。
魚肉：新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
從魚的以上的幾個部位，我們就可以判斷魚的新鮮與否。媽網百科最後提醒，鯛魚的價格一般比較昂貴，大家在挑選的時候要注意鯛魚的新鮮程度，以免影響烹飪的效果。
