香煎明太魚雖然好吃又營養，但是，並不是每個人都適宜，有些禁忌人羣對於明太魚最好是避而遠之的哦。
首先是血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃明太魚，因爲明太魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，會加重出血性疾病患者的出血症狀。
再次是肝硬化患者，食用富含20碳5烯酸的明太魚，會使肝硬化病情急劇惡化，雪上加霜。還有的是皮膚病患者，因爲明太魚中所含的蛋白質在進入人體後，會成爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。
