材料：豬腰500g、韭菜150g、食鹽8g、雞精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元貞糖5g胡椒粉3g。
做法：
1、首先將豬腰子表面洗淨別用，準備一把鋒利的刀，將豬腰從側面切開兩半。
2、切的時候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫着下刀，把那層筋膜全部切下來，這些都是腥臊的部位。
3、把膜撕走之後，就可以開始切了。最好是先切花刀，豎着切，注意不要切斷。然後再橫着切，也是不要切斷。
3、切好之後，把腰子切成幾段準備焯水。燒開熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。
4、韭菜洗淨切段，蒜切碎，薑切片
5、放澱粉拌勻豬腰。
6、鍋裏油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7、加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
