主料：雞肉500G，麻椒20g，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量。
首先，我們把雞肉洗淨泡淨血水。然後起油鍋，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之後下雞塊翻炒。然後加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒並入味，之後給鍋里加適量的水燉煮一會兒，開鍋後，蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘，等到雞肉燉熟，收幹湯汁，鮮香麻辣的麻椒雞就做好了。
