剁椒大家都吃過，聽到的最多的就是剁椒魚頭了，而剁椒蒸雞腿卻不常聽說，一聽到這個菜名，大家的腦子裏肯定就有畫面了，鮮豔的剁椒加上嫩黃的雞腿，想着畫面就流口水了吧！那就趕緊跟着媽網百科一起來學習一下這道多加蒸雞腿的烹飪方法吧！
主料：雞腿2個，荷蘭豆1把
調料：食鹽1小勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鮮醬1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
1、在雞腿上斜切幾刀方便醃製入味；將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉；
2、用手按摩均勻， 放入冰箱中冷藏兩個小時以上；將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒；
3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下，焯好的甜豆撈出備用；
4、再將雞腿蒸上二十分鐘；拿出來後將甜豆擺在旁邊。
烹飪技巧：
1、先在雞腿上劃上幾刀，放入調味料，並用手按摩幫助其入味，爲了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2個小時以上；
2、蒸雞腿前，先在水中放入適量的鹽和幾滴油，將配料菜——甜豆焯一下，當然可以按個人喜好選配其他的菜；
3、將醃好的雞腿放入盤中，再在上面碼層剁椒，一起蒸上二十分鐘；最後將焯過水的甜豆碼放在蒸好的雞腿旁邊。
