醬鴨舌不僅味道鮮美，其中包含的營養價值也十分可觀。
1、豐富的蛋白質含量。能夠爲人體機能的運作帶來足夠的能量。
2、單位含量爲35微克的維生素A。能夠在一定程度維護視力的正常，保持眼睛的明亮。
3、較高的維生素E。能夠滋潤肌膚，保持肌膚的彈性。
4、單位含量爲13毫克的鈣。能夠維持人體骨骼的健康，一定程度上促進人體的發育。
5、單位含量爲44毫克的鉀。能夠有效得預防甲狀腺腫大。
6、還有其他豐富的微量元素，都能好好維持人體健康。
雖然醬鴨舌益處多，但是由於本身鴨舌性寒，吃多了對身體會產生不利的影響。
