香橙排骨的主料是排骨和橙子，按個人口味可添加料酒、生抽、白糖、姜、蔥、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、生粉 麪粉、生花椒粉、姜粉等配料，其做法有燉、烤也有炸。下面給大家介紹香橙排骨主要通常做法。
做法1：
材料：排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、鹽、姜、蔥，各適量。
步驟：
（1）排骨斬成相同長度後清洗乾淨。
（2）清淨的排骨放入開水鍋中綽燙，取出後沖洗淨表面的浮沫。
（3）將排骨另放入鍋中加清水放姜，蔥段水開後小火燉至熟。
（4）橙子用攪拌機取汁，橙皮清淨切少許絲裝飾用。
（5）將橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺鹽調成料汁。
（6）將炒鍋加入調好的料汁，燒開。
（7）燒開後將煮熟的排骨放入，小火慢燉。
（8）燉的時候適當給排骨翻翻面，使其更加入味，燉至料汁收濃。
做法2：
原料：肉排一斤，柳橙或臍橙三個，鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、生粉 麪粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖，各適量。
步驟：
（1）將排骨切好，不要太大塊，加入嫩肉粉，一點就好。
（2）兩個鮮橙榨汁，一般一個半就好了，倒入排骨中。
（3）加入少許花椒粉，姜粉，醬油（不要太多），澱粉（可以根據自己喜歡加入其他調料）。
（4）放至半個小時，讓味入一下。
（5）倒入鍋中，燉呀燉，等汁收好就可以出鍋。
做法3：
材料：排骨、橙子、糖、油、澱粉、鹽，各適量。
做法：
（1）橙子；
（2）排骨洗淨斬塊，加鹽和薑汁酒醃一下，放到油鍋中炸至金黃撈出備用；
（3）取橙子1-2個榨汁；
（4）一個切小塊(我這個切小塊的是臍橙)；
（5）橙子切片圍邊；
（6）鍋熱放油放入橙汁，加些鹽和糖；
（7）放入切好的小橙塊；
（8）放入炸好的排骨，水澱粉勾芡，調好口味。
