糉子好吃，作爲一種傳統的食品，製作的手法也是相當地有學問。糉子的做法主要包含了浸糯米、洗糉葉、包糉子這三個步驟。如今人們已經不單單隻包純糯米糉子，還會根據各地的風俗和個人口味添加不同的糉子餡，糉子的口感也因此各不相同。雖然糉子的種類有很多，但是其實做法都是大同小異，下面簡單爲您介紹一種糉子的做法，愛動手的你趕緊地一起來邊學邊做吧！
香菇豬肉糉子
材料：糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，糉葉、棕繩適量
做法步驟：
1、綠豆要提早一天泡好；五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天醃好；糯米提早5，6個小時泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁；糉葉煮一下，然後抹乾；香菇去蒂，切條。
2、然後按順序，鋪一片糉葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然後放一層綠豆，接着把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接着再鋪一層綠豆、一層糯米。
3、如果糉葉夠大，可以用一片糉葉把糉子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然後再上下對摺，把糉子包起來。手上稍微用點力，把糉子壓緊，然後用繩子捆好。
4、燒一大鍋水，水開的時候，放糉子下去，大火煮1-1.5小時，熟了之後就可以享用了。
假如香菇豬肉糉子不是你的菜，你也可以根據自己的喜愛添加各種不同的內餡哦，保證一樣美味！
糉子的營養價值糉子是中國歷史上迄今爲止文化積澱最深厚的一種傳統食品，它不僅有着節日特殊寓意，也有着很高的營養價值。而且由於糉子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗爲豐富。糉子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，糉子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。
一般常見的糉子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內餡兒的營養價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。花生餡則含蛋白質，B族維生素和維生素E較多，能補充糯米中蛋白質等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而鹹糉子中添加的鹹蛋黃其實不僅味道可口，還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。
即便是包糉子的糉葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質和鉀等多種營養。用糉葉包裹糯米和包好的內餡一起經過高溫蒸煮後，糉子便散發出一種自然清香，而糉葉中的營養物質也充分地浸透到糉子中。總體來說，糉子天然又健康，的確是非常有講究又獨特的一味傳統食品。
吃糉子的注意事項一般在端午佳節時期，糉子都是人們餐桌上必備的食品，甚至很多時候糉子都替代了人們平常的主食。但是雖然是過節，也不能盲目多吃糉子。吃糉子除了有一些搭配講究之外，還需要注意食用的時間。首先，吃糉子應該遵循少食多餐”的原則，每次一至兩個即可。吃糉子的同時，搭配蔬菜、水果可增加纖維質的攝取，幫助腸、胃蠕動，避免因吃糉子引起的腹脹、腹瀉等症狀。
另外，最好不要在一大早起牀後將糉子當早餐食用，也最好不在晚上睡覺前兩個小時吃糉子，否則會使糯米停留在胃裏時間太長而不消化。吃糉子最佳的時間是中午和下午，這樣不至於導致消化不良，增加腸胃的負擔。糉子是相對來說飽腹而且不容易消化的食品，所以在吃糉子的時候最好不要喝冷飲，否則也可能導致消化不良。平常腸胃就不好的應該少吃糯米，所以糉子也只能適量食用，切記不可因爲好吃而暴飲暴食。只有正確食用糉子，才能讓你過個腸胃無負擔的端午節，所以不管是大人還是兒童都要切記吃糉子的禁忌啦！
糉子怎麼吃不傷胃糉子好吃，但不宜多吃。一些家庭在端午節前後甚至把它當作主食或替代米飯頓頓食用。但長期大量的攝入會延長排空時間，增加胃腸道的負擔。
糉子當早餐或宵夜吃是不科學的哦，醬紫會引起消化吸收障礙，產生噁心、打嗝、腹脹、腹瀉等症狀，嚴重的使胃酸大量分泌，引起慢性胃炎、胃潰瘍。吳主任提醒，早上起牀後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都較白天慢得多，所以把糉子當早餐或夜宵來吃的做法是不可取的。
若嘴饞吃多了，腹脹難消化，或擔心油脂熱量過多，陳朝宗建議民衆煮麥芽茶消除脹氣，或在糉子製作時將糯米、五穀雜糧浸製在砂仁、木香、陳皮汁中，加強補氣健胃消脹。
哪些人不宜吃糉子雖然糉子營養價值豐富，而且是主副食搭配的美味食品，大部分人都可放心食用，但有些人是不宜吃的。那些人不宜吃糉子？吃糉子有什麼樣的講究？即便是腸胃健康的人，吃太多糉子或者在不適當的時間吃都有可能會導致不良後果。而且糉子本身熱量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，所以老人、孩童及消化功能差的人羣不可貪吃，以免影響腸胃及正常飲食。在端午節期間，老人和小孩最好少量食用，不要把糉子當一日三餐的主食吃。
另外，心血管病患者、“三高”人羣、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食糉子。孕婦、容易拉肚子及胃痛的人，都不大適合吃糉子，避免造成嚴重的腹瀉。糉子吃太多可是容易上火的，所以吃糉子時不妨配上一杯以山楂、決明子、何首烏等中藥調配而成的清熱消脂茶。糉子配茶可增加糯米在胃中的分解速度，以及排解脹氣。雖然如今有各式各樣的不同營養成分的糉子出爐，但是不管如何糯米都還是糉子的主要組成部分，消化不良者可要量力而行了。其實，不管多好吃的東西，吃過量都不是好事哦！
