桂花醬由於製作方法簡單，在市面上基本買不到，很多人家都是自己做的。如果你恰好喜歡桂花醬，那麼不妨試着自己做桂花醬。關於桂花醬的製作方法，主要有兩種，一種是新鮮桂花釀製，一種是幹桂花釀製。下面我們就分別詳細介紹這兩種桂花醬的製作方法，有興趣的朋友們可以動手試試！
方法一：
材料：新鮮桂花、白砂糖、長枳（檸檬）
做法：1、將新鮮桂花用清水洗淨，放在陰涼處風乾。
2、將長枳（檸檬）切開，擠出汁水放入碗中，然後將桂花與汁水拌勻。
3、開始往玻璃瓶中鋪白砂糖和桂花，底層鋪糖，然後是桂花，一層糖一層桂花。
4、最後在頂層撒上約2釐米厚的白砂糖，密封保存，放置約1周左右即可開蓋食用。
PS：此法中的白砂糖還可用話梅肉代替，一層話梅肉一層桂花，密封一個月左右，既可以泡茶也可以作爲醬料食用。
方法二：
材料：幹桂花、白砂糖
做法：1、將幹桂花用清水泡開。
2、鍋中加水加糖，大火燒開，大開的時候放入鹽，後逐漸變成小氣泡的時候加桂花。
3、轉小火，熬成漿。當出現熬得比較稀的時候，可以繼續熬一下，或者是加入少許的麥芽糖；如果熬得過火了可以加點水稀釋。
