大家知道雞肝的做法大全有哪些嗎?雞肝可以煮、炸、滷,並且做出來口感醇厚,讓人回味無窮,並且這麼烹飪方法都極爲簡單,大家學會後在家中就可以隨意烹製了,下面百科就來告訴大家雞肝的做法大全吧!
滷雞肝
原料:雞肝2000克、調料精鹽150克、料酒20克、味精15克、蔥段20克、薑片10克、醬油50克、香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法:
1、將雞肝摘淨,用清水反覆投洗乾淨,瀝乾。
2、鍋內放入清水2500克,放八蔥、姜燒沸,放入雞肝煮2分鐘,取出瀝乾。
3、鍋內放入清水,加入精鹽、味精、料酒、香料包,大火燒沸煮5分鐘,離火,冷卻,放入雞肝浸泡即可,食用時切塊裝盤。
爆炒雞肝
原料:雞肝、胡蘿蔔、青椒、乾紅椒。
做法:
1、雞肝焯水,切條。
2、胡蘿蔔切條,青椒切好。
3、爆鍋,加乾紅椒,炒香,加胡蘿蔔再炒 。
4、然後放雞肝、料酒、鹽、翻炒幾分鐘;最後加青椒,出鍋。
紅燒雞肝
原料:雞肝、尖椒、鹽、糖、料酒、陳醋、雞精、白胡椒粉。
做法:
1、把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片。
2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋。