海椰子是一種可以食用的物品。剝開海椰子堅硬的外殼，我們能看到它的果肉細白，果汁粘稠，並且呈現膠質的狀態。用海椰子的果肉熬湯，可以治療久咳不止。另外，用海椰子來釀酒也是很不錯的，海椰子酒汁乳白色，質稠爽滑，味微甜，酒精濃度爲17度，是一種適合女性飲用的美酒。
不過最常見的海椰子食用方法是煲湯。做湯料的海椰子製成乾的薄片，燉湯時可以抓一把進去煮，煮出來的湯具有滋補潤肺的功效。要注意的是，海椰子煮得再久也是硬邦邦的，所以我們在汲取它的營養之後，一般把它作爲廚餘倒掉。
