不同人口味不同自然喜歡的也不同，而日式咖喱雞和印度咖喱雞也是各有特色。由於咖喱的產地不同，其味道也會有所區別，用不同的咖喱來烹飪的咖喱雞自然味道相差也比較大。大家可以根據自己的口味來選擇適合自己的咖喱。
咖喱作爲一種泛主流菜餚，起源於印度，然後傳播到南亞和東南亞國家，17世紀後，歐洲殖民者又將它帶到歐洲，然後迅速風靡全球。印度終年潮溼悶熱的天氣，不僅令人食慾大減，而且食物容易變壞。由多種香料混合而成的咖喱與食物一起烹煮，不僅大大增加食物的色香味，減少牛羊肉的腥臊，還可以促進胃液分泌，令人胃口大增，同時也更好地保存食物。
而日式咖喱更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融爲一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。日本咖喱一般不太辣，因爲加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因爲其所用的稠化物爲法式料理常用的奶油炒麪糊，多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較爲濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作爲拉麪和烏冬面等湯麪類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。
