當多寶魚在油鍋裏面發出那“滋滋滋”的聲音的時候，是否覺得很美妙呢？當多寶魚在那油鍋裏面呈現出金黃色的外表的時候，你口水是否流出來了呢？嘿！別再想了，看看香煎多寶魚的做法纔是最實在的。
香煎多寶魚的做法一
材料：多寶魚1條，茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，幹椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克
製作步驟：
1、把多寶魚開膛去內臟洗淨，打上十字花刀；
2、用蔥5克、姜、米酒、鹽醃製10分鐘；
3、將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用；
4、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃製好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用；
5、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、幹椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收幹芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
香煎多寶魚的做法二
材料：多寶魚1條，鹽、白酒、橄欖油適量
製作步驟：
1、多寶魚去除內臟洗淨，控幹水分。
2、在魚身兩面打上一字刀，加適量鹽和白酒醃製20分鐘；
3、煎鍋中加入橄欖油燒至八成熱。
4、放入醃製好的多寶魚，兩面煎熟即可。
