很多人都喜歡吃煎炸的東西，爲什麼？香唄！特別是龍利魚，煎起來更加美味，不僅外觀金黃色，而且還特別容易下飯呢！不說太多了，趕緊來跟小編一起動手吧！
做法：
1、洗乾淨龍利魚切成段後，放入提前切好的薑絲、香蔥、蒜末，加上黃酒、白糖、生抽、食鹽醃製2小時以上，以保入味。
2、準備炒鍋，洗乾淨油，然後燒紅鍋，倒入較多的花生油（花生油比調和油更香呢！）
3、如果全部將魚塊放下去，那就要注意翻面了，等到看到魚肉變得白色，邊邊有點開始焦了，就要趕緊忙而不亂滴將魚翻面，然後繼續煎3-4分鐘就可以了。最後根據自己喜歡，加入一些甜醋或薑絲、泡辣椒就OK拉。
煎龍利魚的技巧煎龍利魚絕對不像表面看起來那麼簡單，但是也木有很難，但對於廚藝新手來說，煎魚始終是一項挑戰，面對油花四濺的燒紅了的鍋，要勇敢面對啊親！
下面我們來分享煎龍利魚的技巧，其實也適用於煎其他魚哦！
1、煎魚前一定要認真洗鍋，有多少孩紙在家裏洗鍋都不乾淨的，請默默點頭；有多少孩子在家洗鍋都是不用洗潔精的，請默默點頭；所以炒鍋不洗乾淨，有油污，就容易出現油花四濺了啦！所以，一定要洗乾淨纔來煎魚。
2、洗乾淨鍋後，還要燒乾水，要不就用廚房用紙將鍋裏面的水分擦乾。
3、煎魚的時候要放比平時炒菜更多的油，這樣避免中途加油，而且多點油可以讓魚塊更加快速受熱。
4、煎魚擔心皮會粘鍋？那就必須用醃料來醃製一會啦，這樣魚皮上帶有醃料，就不會煎焦魚皮了。
煎龍利魚的功效與作用學會了龍利魚的做法，也掌握了怎麼煎魚，那麼現在不得不說的就是龍利魚的功效與作用了。大家都知道，海魚比淡水魚更加有營養，而龍利魚恰好就是海魚的一種哦。
「龍利魚的功效與作用」
1、抗動脈硬化。在龍利魚裏面的脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質有助於抵抗動脈粥樣硬化。
2、防治心腦血管疾病。因爲龍利魚中的不飽和脂肪酸，起到抗動脈硬化的作用，所以可以防治心腦血管疾病，非常適合中老年人食用。
3、增強記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強大腦記憶力的物質，青少年可多食用龍利魚，以攝取不飽和脂肪酸，提高記憶力。
4、保護視力。龍利魚中的歐米伽-3，是一種可以對抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出現炎症的機率。所以龍利魚也被稱作“護眼魚肉”，特別適合整天對着電腦的上班一族食用哦。
龍利魚怎麼挑選在超市經常看到的冰凍的龍利魚應該怎麼挑選？那很幸運能看到有新鮮的龍利魚要如何挑？很多小夥伴每次去到市場都只是喊：老闆，給我抓一條新鮮的XX魚，基本沒有自己下手挑選過的。下面我們就來學習龍利魚的挑選方法吧。
1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整，挑選龍利魚的時候儘量挑選鱗片完整的龍利魚哦。
2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚纔好。
3、肉質。挑選的時候，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質應飽滿堅實、富有彈性。
龍利魚貴嗎龍利魚的魚肉厚實，吃起來口感很好，加上又是海魚的一種，不少人會關注龍利魚的價格，但是龍利魚有冰凍和新鮮的兩種，那麼這兩種在價格上有差別嗎？
Q：龍利魚貴嗎？
A：一般來說，冰凍的龍利魚相對於新鮮的龍利魚來說更便宜一年，而龍利魚柳也會比龍利魚更便宜一點。但是如果碰到新鮮的龍利魚，尤其是活的龍利魚，價格就非常貴了哦！
