淡菜是常見的海產品，此淡菜非大家所想的蔬菜，它是貽貝科動物的貝肉，因其味美而淡，故稱爲"淡菜"。淡菜有很多美味的製法，大家可以根據自己的口味選擇自己喜歡一種做法。什麼？廚藝菜鳥不知道怎麼下手？彆着急，媽網百科及大家所急，馬上爲菜鳥們送上鮮淡菜的做法。
白灼鮮淡菜
材料：鮮淡菜、紅椒、蔥姜。
調料：料酒、鹽、生抽、植物油。
做法：
1、鮮淡菜洗淨，鍋中放清水、蔥段和薑片燒開；
2、鮮淡菜入沸水汆燙，加料酒、鹽，至開口後撈出裝盤；
3、淋上適量生抽，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲，淋上熱油即可。
淡菜燉肉
材料：淡菜乾10只、豬肉150克、適量的薑片、蔥花
做法：
1、豬肉洗淨切成小塊焯炎備用.淡菜乾焯水備用；
2、將焯水後的豬肉、淡菜乾放到鍋裏,加入適量的水,放入薑片蓋上鍋蓋大火燒煮；
3、水開後轉入中火,加入黃酒繼續燜煮約60分鐘；
4、菜熟加入適量的味精及蔥花即可。
