淡豆豉除的功效與作用有很多，它的食療價值也有很多，不同的食材與之進行烹飪既富有營養價值也具有食療價值，下面我們來學習一下淡豆豉的搭配食譜吧！
蔥豉豆腐魚頭湯
食材：豆腐300克、草魚1000克、香菜15克、淡豆豉30克、蔥白30克、鹽5克、味精3克、植物油30克
步驟：
1、魚頭去鰓，洗淨切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗淨，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝乾水
2、將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。
健康提示：
此湯具有解表散寒，健脾開胃的作用。
鯽魚羹
食材：鯽魚250克、淡豆豉30克、胡椒粉1克、陳皮2克、乾薑2克、大蔥3克、姜3克大蒜3克、醬油6克、料酒6克、鹽1克、色拉油15克、花椒4克
步驟：
1、將鯽魚刮鱗去鰓，去除內臟，剔去骨刺
2、放冷水洗淨，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀
3、鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸
4、將魚蓉倒入，再次燒沸以後用小火煮5分鐘；乾薑、橘皮磨粉；蔥、姜、蒜洗淨切末
5、放入胡椒粉、乾薑粉、橘皮粉攪拌均勻；然後下蔥末、薑末、蒜末、醬油、料酒、鹽調味，再次燒沸即盛起
6、另取一鍋加熱，下入色拉油和花椒，燒沸；然後撈出花椒，將油潑在魚羹上，即可上桌食用。
