平時喜歡在家自己動動手，做做甜品的家庭主婦們，一定沒少買酸奶酪是吧？酸奶酪比起酸奶要濃稠，不會輕易碎，成狀更好！但是美中不足的是，酸奶酪的儲存比較講究，並不是直接放進冰箱就可以了哦。想知道酸奶酪應該怎麼儲存，那就不要錯過下面的精彩內容了呢！
由於需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境裏，一般在2-8攝氏度左右。如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
酸奶發酵過程中，凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最爲細膩，如果在凝固之後繼續發酵，就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質地也不那麼細膩了，酸味過濃，活菌總數也在逐漸下降。所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。
