椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；椰子汁具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。
椰子汁味美香甜，椰子肉是煲湯的好材料，但是不是很好取出來，下面教大家如何輕鬆弄出椰子肉:
取椰子肉，把外層的椰棕剝開，看見上面有品字形的地方，然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿，將裏面的水倒清，這是極品，不要浪費了；再用錘子敲開，或乾脆將椰子敲在地上，直至裂開爲止，用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了。
通常一個老椰子的椰肉可供4個人食用。由於老椰肉含有十分豐富的椰油，會容易飽肚子，一次不能吃太多。
椰子肉的吃法：
1、椰子燉烏雞湯
原材料：烏雞200g 、豬骨100g 、椰子1個、鹽一勺、姜兩片。
做法：
1）烏雞斬塊洗淨，豬骨湯也斬塊洗淨，把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟。
2）砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
3）椰子去皮後在頂端找到一個口，用刀尖一挑就開了；然後把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片薑片入鍋內。
4）椰子外面一層黃皮也削掉，裏面白色部分切塊後也放入砂鍋內。
5）蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開後轉小火一小小時，喝的時候放鹽調味即可。
2、牛奶椰汁
材料：椰子、白沙糖、牛奶
做法：
1）將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁,然後取出去渣。
2）將椰子水倒入沸水鍋中，煮滾，將椰子加白糖煮至溶化。
3）將椰子水倒入杯中，加入牛奶拌勻，即可直接飲用。
椰子肉怎做好吃椰子肉怎麼吃最好？愛喝椰汁的朋友們可能對椰子肉的吃法卻不甚瞭解，是否也很想嘗試？下面將帶領大家來了解關於椰子肉的健康營養吃法。
1、椰肉蝦仁豬骨湯
原料：椰子肉150克、蝦仁150克、豬脊骨300克、薑汁20克；
做法：
（1）將椰肉洗淨、切塊；蝦仁 洗淨；豬脊骨洗淨、剁小塊；
（2）鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。
小貼士：益氣生津，潤澤面色。
2、椰肉燜雞塊
原料：雞一隻（約1250克）、椰肉300克、蔥頭100克、杏仁5克；
調料：食油75克、蒜瓣10克、香菜10克、辣椒10克、香菜籽粉、小茴香粉各5 克、椰汁、精鹽各適量；
做法：
（1）將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥，備用；
（2）把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
椰子肉的營養價值椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果，我國的海南富產椰子。
椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮爲厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。
有食療經驗的人表示：當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食效力更佳，因爲雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
1、補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
椰子肉怎麼弄出來在聊怎麼剝出椰子肉之前，媽網百科考一下大家，你造什麼是椰子汁，什麼是椰子水嗎？其實椰子汁就是椰子肉榨成的汁液呢，一般會加工一番，因爲椰子肉本身的味道不會太甜，不太好吃。那麼椰子水呢？我們打開椰子殼之後直接插入吸管喝的就是椰子水呢。
說到吃椰子肉，你是否感覺有些心塞呢，即使是把椰子肉剝開一塊塊，但是完整的把一塊椰子肉吃進肚子裏還是有些難度。接下來媽網百科給大家準備了一道妙招，能輕鬆將椰子肉從椰子殼裏剝出來！可能很多寶媽都清楚具體方法，還不造的快來get！
1、放入鍋裏蒸一蒸。喝完椰子水之後將椰子放入鍋裏隔水蒸15-20分鐘，取出稍微晾涼後，用勺子或者刀子挖出一塊，剩下的椰子肉會一下子都脫出來的。
2、也是加熱，不用鍋蒸，可以用微波爐。微波爐叮一叮，具體方法和上面是相同的，不用蠻力暴力就能輕鬆吃到香香的椰子肉呢。
椰子肉的熱量高嗎椰子肉本身味道不咋滴，不過可以用來煲湯，或者放入榨汁機里加入白糖和牛奶，做成椰子汁，甜甜的還很香濃。煲湯的話，椰子煲雞湯如此滋補，你不容錯過哦。話說回來，椰子肉吃多會不會變胖呢？一起看看椰子肉的熱量有多高吧！
100g椰子的熱量是231千卡，真的不能吃更多了。雖然椰子清涼，天氣炎熱的時候吃不錯，但是吃多的話可是會長胖胖哦，還是留個肚皮繼續吃點低卡又美味的食物。椰子買回家，喝一點椰子水，椰子果肉就不要吃多了哈，吃不完可以放入冰箱保存。
其實無論是椰子肉還是其它熱量高的食物，吃飽飽其實也不擔心會發胖的，只要從食物中攝入的熱量少於運動消耗掉的熱量就ok了，當然偶爾吃多點椰子肉也是沒關係的，而且有些人連喝水都胖，也真是沒有什麼好顧忌的了。
