酸菜魚頭的獨特清香一向很受大家歡迎，下面小編就來給大家支招啦。
1、較爲簡單的酸菜魚頭的做法
主料：魚頭
調料：蔥、料酒
做法步驟：
1）先把酸菜魚調料裏的酸菜料包放入油鍋翻炒下；
2）然後填湯,再放入味好的魚頭一起煮熟.扔幾段蔥進去一起煮，最後放入調味包即可；
3）最後才把蔥花撒在魚上面。
2、酸菜魚頭煲
原料：花鰱魚頭1只（約1000克）、粉皮300克、清湯1500克、芹菜50克、豬肉片50克、水髮香菇40克、青蒜段25克
調料：酸菜魚頭料、黃酒3克、蔥姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克
做法步驟：
1）在魚頭兩側肉的部位處各剞一刀，下巴兩葉各斬一刀；粉皮切成三角塊；
2）魚頭放在熱油鍋中稍煎一下撈出；
3）將酸菜魚頭料的菜料倒入油鍋炒香盛出，同蔥姜、芹菜一起放入紗布袋中；
4）肉片炒一下，加入黃酒、清湯、香菇、紗布袋及酸菜魚頭料的粉料、魚頭，用中火燒15分鐘後取出布袋，將其餘的全部盛入砂鍋裏，並加入粉皮、味精，燒開後放入青蒜葉，滴上麻油即成。
酸菜魚頭的營養上班族們已經迴歸工作快1周了，再也不能吃到媽媽親手做的菜是否有些失落呢。不失落！媽網百科代替媽媽給大家推薦一道辣爽不停嘴的酸菜魚頭。魚頭的刺少，而且肉質很嫩滑，一口魚頭，一口酸菜湯，辣辣爽爽根本停不下來。
吃點辣的精神、食慾都大振呢，但是在你品嚐美味的同時，你是否知道自己吃進吸收了哪些營養呢？快來聊一聊。
1、魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸哦，KO心血管疾病，酸菜魚頭加點辣椒，真的是又辣又酸，美味不停歇呢！或許米飯並不是爲紅燒肉而生的，米飯是爲酸菜魚頭而存在的哦。
2、魚頭中還含有豐富的硒元素呢，適量吃一些能抗衰老哦。想要年輕幾歲，除了做好各種皮膚護理之外，食補也是很重要的呢。
3、重頭戲來了，酸爽麻辣的酸菜魚頭自然是下飯首選哦，沒有胃口的時候吃一盤酸菜魚頭，都得寬衣解帶了，狠辣但是很爽啊。
酸菜魚頭的熱量週末約個時間，和朋友們一起吃個酸菜魚頭或者點一大份酸菜魚可好？辣爽停不了！但是極致美味的背後往往隱藏的是驚人的熱量，據說吃得好吃得飽吃得香的筒子最後變成了折翼的天使。到底酸菜魚頭熱量有多高呢？值得我們犧牲S型身材果敢去嘗試麼？
酸菜魚頭的熱量是很高的。其實魚頭中含有的脂肪很高呢，據說一鍋魚頭湯達蛋白質只溶解了2%左右，但是脂肪卻含有40%呢，所以大家吃酸菜魚頭就不要抱着補充蛋白質的念頭去吃哦，否則會失望呢。愛吃酸菜魚頭，但又不愛運動到孩子得爲自己着想哦。
其實酸菜魚頭的熱量高也沒有什麼，只要從運動中消耗點的熱量高於從食物中吸收低熱量，你就贏了！吃完酸菜魚頭之後記住多起來走動哦，否則小肚腩，大屁股以後都是你的了。
酸菜魚頭吃多好嗎看着令人垂涎的酸菜魚頭，酸菜的味道酸爽，魚頭的味道嫩滑，再加入幾粒辣椒點綴，勾出你饞蟲的酸菜魚頭就做好了哦。不過酸菜魚頭偶爾吃吃就好了，要是每天都點上一道酸菜魚頭，吃多了真的好嗎？自然是不好的哦，理由有以下幾點。
理由一。酸菜魚頭其實營養價值沒有很高，酸菜魚頭中脂肪含量較高，不要再徒添肉肉的話，就真都要戒口了哦。吃酸菜魚頭的時候儘量不要喝太多湯水，裏面的油脂很高，而溶解的蛋白質卻很少，就像吃泡麪最好不要喝湯汁一樣，吃酸菜魚頭也不要喝太多湯哦。
理由二。酸菜是好吃，但是魚頭是毒素聚集的地方，裏面含有重金屬等對人體不友好的物質，自然是不能多吃的哦，而且魚頭中可能還會含有寄生蟲，所以一定要煮熟來吃。
理由三。你會上火長痘痘。酸菜魚頭怎麼少得了麻辣的辣椒點綴呢，就是有了辣椒酸菜魚頭纔有瞭如此大的吸引力。只不過吃多的話喉嚨會痛，有些女筒子可能還會長痘痘呢，可影響形象了。
孕婦能吃酸菜魚頭嗎雖然酸菜魚頭酸辣可口的口味非常容易吸引人，尤其是孕媽媽胃口不好的時候更喜歡酸辣的開胃口感，但其實孕媽媽最好還是少吃酸菜魚頭，尤其是少吃過於辛辣的酸菜魚頭哦。酸菜魚頭中的營養物質非常豐富，但同時也存在一些不良的影響，孕媽媽千萬不可以貪吃酸菜魚頭哦。
首先是魚頭中含有較多的激素，所以一般不宜過量地食用，而同時，酸菜作爲主料，其實不但沒什麼營養成分，還對身體有一定的危害。
1、酸菜爲醃製食品 含有亞硝酸鹽
但凡是醃製食品，都或多或少的含有亞硝酸鹽，此物質有致癌的風險。所以，孕媽媽吃酸菜魚的時候，對酸菜的要求應比較高，並且少吃爲妙。酸菜在醃製的過程中，維生素C被大量破壞，幾乎“全軍覆沒”，大量吃醃菜，會導致人體維生素C缺乏進而導致免疫力下降，缺乏維生素C對孕婦和胎兒都不好。
2、過多酸菜易導致泌尿系統結石
如果孕媽媽吃酸菜魚頭不加限制，長期多食，體內的酸性物質過多，孕媽媽體內維生素C再缺乏的話，很容易導致泌尿系統結石的出現，影響紅細胞的攜氧能力。如果孕媽媽組織缺氧，會出現頭暈頭痛、心慌等中毒症狀。
孕婦吃酸菜魚頭，不是不可以，偶爾嚐鮮一下是可以的。只是，孕婦萬不可天天食用酸菜魚，且一頓吃的過多，這樣就不好了。
