說起豆豉，相信很多人都會想到用豆豉製作的菜餚，像豆豉鯪魚啥的，味道絕對是槓槓的！我們一般是用豆豉來做調味料，但是有些人是直接拿起一把豆豉就吃，這樣的做法可行嗎？究竟豆豉能直接吃嗎？想知道答案的話，就要認着往下閱讀了哦。
問：豆豉能直接吃嗎？
答：因爲豆豉屬於發酵食物，而且是用鹽醃製的，味道偏鹹，因此並不提倡大家直接吃。其實市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點溼溼的。這一種豆豉炒起來比較不會苦，加一點糖就比較不會死鹹，略有回甘的口感。另一種乾燥的豆豉，可以看見豆子皮一層白白灰灰的莓必須先用水洗淨才用酒水也可以加一點糖一起泡軟。炒的時候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點點不要炒到冒煙否則就會有苦味。
媽網百科碎碎念：豆豉加工中會加入很多鹽分，所以如菜餚中已加入豆豉，則應減少烹調用鹽量，以免攝入鹽分過多，從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。
