龍井蝦仁，你是否在各種腦補畫面？龍井的清香氣息令人深深愛上，當龍蝦也染上了這種清香氣味，又一次刷新感官有木有！好吃根本停不下來！但要做出美味的龍井蝦仁，還是要有幾把刷子呢！下面一起看看怎麼做出美味的龍井蝦仁吧！
其實寒涼的海鮮就該和龍井搭配，相反熱性的牛肉，它的好搭檔自然是同屬熱性的紅茶。
1、龍井茶用85~90℃熱水泡開約1分鐘，濾出少許茶葉，餘下的茶葉、茶汁備用。
2、鮮蝦剝去殼挑出蝦線，並用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，濾幹水待用。
3、蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水澱粉，靜置1小時使蝦仁入味。
4、油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。
5、爲了不讓蝦仁過勞，要快速將茶葉連汁倒入鍋中，然後加入黃酒、鹽烹飪，翻炒數次後立馬出鍋。
